Ребрата със зеле и червено вино са класическо ястие, което съчетава простотата на домашната кухня с дълбокия вкус на традиционните гозби. Комбинацията от крехко месо, ароматни подправки и кадифеното усещане на виното прави тази рецепта неустоима за студените дни и уютните вечери.
Още: Мъфини с орехи и фурми: Вкусна рецепта готова само за 30 минути
Задушаването в червено вино не само обогатява вкуса на ястието, но и придава на зелето нежен, леко сладък нюанс, който балансира солените и пикантни нотки. Приготвянето е лесно, но резултатът е впечатляващ – истински празник за сетивата. Ако търсите начин да внесете топлина и вкус в своята кухня, тази рецепта е идеалният избор!
Рецепта за ребърца със зеле и червено вино
Ребра със зеле и червено вино е ястие, което никога няма да ви омръзне. Свинските ребра, както и пилешките крилца, принадлежат към тази категория продукти, които колкото по-лесно приготвяте, толкова по-вкусни ще бъдат.
Още: Вкусни и здравословни палачинки от извара и спанак
Идеята за задушаване на ребра със зеле във вино е измислена отдавна. Виното убива всички неприятни миризми, които могат да възникнат по време на процеса на готвене. Задушеното зеле не винаги мирише апетитно, но с виното миризмата е толкова апетитна. А щипка мащерка добавя още по-приятен аромат. Опитайте да ги приготвите у дома, лесно е!
Необходими съставки
- 500 г свински ребра;
- 400 г бяло зеле;
- 120 г лук;
- 100 г сухо червено вино;
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка;
- сол, смлян черен пипер, растително масло.
Как се готвят ребра със зеле и червено вино стъпка по стъпка
Още: Лаваш руло със сирене – хрупкаво, вкусно и готово за 5 минути
Не много мазните и месести свински ребра са идеален избор за това ястие. Отстранете тънкия филм от плочата на ребрата и нарежете ребрата на порции по едно.
Нарязваме месото на ребрата по диагонал. Не е необходимо да режете дълбоко, просто направете малък разрез за по-лесно приготвяне. Готовите ребра се поръсват със смлян черен пипер и се заливат с неутрално растително масло. Втрийте маслото с ръце.
Отстранете горните листа от зелевата глава. Нарежете зелето на ленти с ширина малко по-малко от половин сантиметър. Лукът се нарязва на ситно.
Загрейте дълбок тиган с дебело дъно или друг подходящ съд. Поставете ребрата в предварително загрят тиган и бързо ги запържете до златисто кафяво. Няма нужда да добавяте олио, по месото има достатъчно мазнина, която ще се разтопи от свинското.
Още: Торта, която се топи в устата: Без печене, готова само за 20 минути
Обърнете ребрата и добавете ситно нарязан лук. Запържете месото с лука за няколко минути, докато лукът стане прозрачен и мек. По желание на този етап можете да добавите една ситно нарязана скилидка чесън. Добавете нарязано зеле, сол на вкус. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за около половин час.
След половин час, когато зелето омекне, разбъркайте. След това се налива сухо или полусухо червено вино и се добавя сушена мащерка; прясна мащерка също става. Съдът отново се захлупва с капак и се готви на слаб огън още около час. През това време зелето ще стане меко, напоено със сокове, а месото ще падне само от костите.
Още: Лесна рецепта за домашни бисквитки – готови само за 40 минути
Гответе последните 10 минути без капак на доста силен огън, за да може соса да се изпари. Сервирайте ребрата със зеле, задушено в червено вино, горещи. Преди сервиране гарнирайте със зелени листа магданоз и поръсете със смлян черен пипер. Сос от заквасена сметана с билки или златисто пържени трохи от бял хляб са вкусно допълнение към това ястие.
Важно е да отбележим, че в тази рецепта прясното зеле може да бъде заменено с кисело зеле. Киселото зеле трябва да се измие със студена вода и да се изцеди. След това изсипете вряща вода, оставете да заври, изцедете водата, изплакнете отново зелето. След това гответе по рецептата като с прясно зеле.
Добър апетит!
Още: Хрупкава баница с извара: Най-бързата и лесна рецепта с домашно приготвени кори
