Великден наближава и всяка домакиня ще трябва да сложи козунак на трапезата. Няма по-вкусен от домашния козунак. Домакините, които са решили да спазят традицията и сами да приготвят това вкусно, трябва да опитат тази рецепта. Това е рецептата на баба за пухкав и вкусен козунак, който се топи в устата.
Рецептата за бабиния козунак
За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки:
- мляко - 0,5 л
- маргарин или масло - 300 гр
- яйца - 6 бр.
- захар - 2 чаши
- суха активна мая - 11 гр (или 30 гр пресована)
- брашно - около 9 чаши
- сол - 0,5 ч. л.
- ванилин - 2 гр
- стафиди - 150 гр
- още 1 жълтък за намазване на козунака
Мързелив пухкав козунак без месене: Ето как се приготвя
Приготвяне на козунака
Извадете яйцата предварително от хладилника и ги оставете да се затоплят на стайна температура. Затоплете леко млякото до 38-40 градуса.
Следващата стъпка е приготвянето на тестото. Добавете маята и половин чаша захар към топло мляко и разбъркайте. Добавете 3 чаши пресято брашно и разбъркайте отново. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 1,5-2 часа - тестото трябва да удвои обема си.
Разбийте яйцата. Отделете жълтъците от белтъците. Добавете останалата захар към жълтъците и разбийте до пухкава смес. Добавете ванилия. Отделно разбийте белтъците със сол на твърд сняг. Към втасалото тесто се добавят разбитите жълтъци, белтъци и половината от разтопения маргарин. Постепенно добавете брашното и разбъркайте първо с лъжица, а след това с ръце.
Пухкав козунак с дубайски шоколад: Рецептата, която взриви интернет
Омесване. Поръсете леко работната повърхност с брашно и омесете тестото с ръце, намазани с маргарин. Месете, докато тестото стане еластично. То трябва да спре да лепне. Върнете го в купата, покрийте отново и оставете на топло за още 1,5-2 часа.
Следва подготовка на стафидите. Изплакнете ги, залейте ги с вряла вода и ги оставете така за няколко минути. След това ги подсушете и ги оваляйте в брашно. Добавете ги към втасалото тесто и разбъркайте добре.
Намажете формата за печене с маргарин и поръсете с брашно. Разстелете тестото в нея, като то трябва да запълва до една трета от нейния обем. Оставете оформения козунак за 20 минути да втаса.
Отделно може да разбиете още 1 жълтък. С помощта на четка той се нанася върху повърхността на козунака непосредствено преди да се сложи във фурната. След това поръсете отгоре със захар.
Загрейте фурната на 150 градуса. Козунаците се пекат около 1,5 часа. Ако горната част започне да покафенява твърде бързо, покрийте я с пергамент или фолио за печене.
Какво да направите, ако тестото на козунака не бухва?
