Боршът е известна славянска супа от цвекло, приготвена с месен бульон. Боршът е толкова популярно ястие, че не само се приготвя в абсолютно всяко семейство и редовно се сервира на масата, но и успя да спечели международно признание и е своеобразна визитна картичка на славянската кухня.
Има много начини за приготвяне на борш и не може да се каже, че някой от тях е грешен. Просто от регион на регион съставките и методите на готвене се променят в съответствие с местните традиции. И ако помолите две домакини, живеещи в различни региони, да приготвят традиционен народен борш, ще получите две ястия с напълно различен вкус.
Как да приготвим известната супа от коприва с ориз
Проучихме как се приготвя това прекрасно ястие се приготвя в различни части на Европа и сме готови да ви помогнем да не се изгубите в рецептата за най-вкусния борш.
Толкова много се изговори за борша, че е невъзможно да се измисли нещо ново, колкото и да се опитваш да бъдеш творец. Много хора опитват борш, преди да започнат да го говорят, и когато започнат да говорят, те говорят за борш. Ако искате пълната противоположност на понятието скучно ястие, това е боршът. Просто е удивително, че в такава ситуация непрекъснато се среща посредствен или дори просто лош борш.
Ето на какво трябва да обърнете внимание, за да не се провалите, когато решите да готвите класически борш.
Съставки за класически борш
• 8 порции
• 800 г телешки гърди с кост
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2 цвекло
Ето как повече никога да не се пресича застройка на супа
• 1/4 малка глава зеле
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. захар
• 2-3 с.л. ябълков оцет 6%
• олио
• сол
Начин на приготвяне
За да приготвите класически борш, трябва да започнете с приготвяне на бульона. Вземете едно не много тлъсто парче телешки гърди, залейте го с вода, пригответе бавно богат бульон, като накрая посолите, прецедете и отстранете костта от месото и го нарежете. Без подправки, без корени - в случая с борша минимализмът е повече от оправдан. Първите два часа от готвенето на борш ще бъдат изразходвани за приготвяне на бульона.
Как се приготвя известната турска пилешка супа
Поставете тенджера с дебело дъно на среден огън, загрейте в нея малко растително масло, добавете ситно нарязан лук и запържете, като разбърквате непрекъснато, за няколко минути, докато стане прозрачен. Към лука добавете един голям морков, настърган на едро ренде, и запържете, като разбърквате, още 3-4 минути.
Добавете две средни глави цвекло, настъргано на едро ренде, лъжица доматено пюре, лъжица (без връх) захар и ябълков оцет, който може да се замени с лимонов сок. Разбъркайте съдържанието на тигана, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, още поне 15-20 минути.
Нарежете на ситно една четвърт малка глава зеле (ако е голяма, тогава не една четвърт, а по-малко, с една дума, не трябва да има много зеле) и я добавете в тигана, след което задушете зеленчуците заедно. След това ги залейте с бульона, добавете месото и варете още 10 минути.
Кои подправки за супа от лапад я правят истински кулинарен шедьовър
Когато боршът е готов, добавете сол, черен пипер по желание и не забравяйте да го оставите да престои по-дълго време, така че всички вкусове да се смесят в един разпознаваем вкус на класическия борш. Сервирайте най-вкусния си борш в чинията, като го подправите с нарязани билки и чесън и добавите щедра лъжица заквасена сметана.
