Хубаво е да се върнем към една традиционна българска супа, която е любима на мнозина, а именно супа топчета. Тя се приготвя от топчета от кайма с подправки, бульон, зеленчуци, ориз, подправки, която след като стане готова се прави застройка. Това е едно от най-популярните ястия в България от далечното минало.
Защо да ядем супа?
Независимо дали приготвяте творение на базата на бульон или хапвате купа обилна яхния, супите предлагат тези пет предимства:
1. Те са добри за вас. Въпреки че някои супи могат да съсипят диетата ви (разновидностите на базата на сметана могат да бъдат особено богати на мазнини и калории), повечето служат като чудесно средство за покриване на дневната ви норма за зеленчуци. Гледайте на супите като на възможност да печелите от щедростта на природата. Ако имате продукти, които са на път да се съсипят, използването им в рецепта за супа може да им даде нов живот. Можете дори да пуснете замразени зеленчуци във врящ бульон, без да компрометирате вкуса или текстурата.
Мързелива рецепта за супа топчета
2. Те са евтини и лесни за приготвяне. Супите и яхниите не изискват много време за приготвяне. Всъщност, ако използвате тенджера за бавно готвене или тенджера под налягане, можете да приготвите пикантна супа за пет минути и оставете готварската печка да свърши останалата работа.
3. Замръзват добре. Супата и яхниите са страхотни, ако искате да приготвите обяд или вечеря предварително. Пригответе партида през уикенда и можете да скриете половината във фризера, за да се насладите по-късно. Бонус: ще имате здравословна, домашно приготвена супа, когато сте заети, времето е лошо или сте твърде уморени за готвене.
4. Те ви поддържат хидратирани. По време на зимния студ не е необичайно да пиете по-малко от необходимото. Но въпреки че може да не сте горещи и потни, все пак губите течност чрез ежедневните дейности. Тъй като супите са предимно течни, те са чудесен начин да останете хидратирани и сити.
5. Те подпомагат имунната ви система. Супите ви предпазват от настинка и грип и са чудесен антидот и в моменти, когато сте болни! Повечето супи са пълни с хранителни вещества, които се борят с болестите. Всъщност, проучванията показват, че по-специално пилешката супа може да помогне за предотвратяване на обикновена настинка, особено ако я заредите с пресен чесън, лук, целина и моркови. Всички те съдържат мощни имуностимулиращи вещества. Бонус: горещата течност помага за успокояване на болното гърло.
Зимна супа топчета – рецепта, достойна за най-добрите ресторанти
Как да си приготвим класическа супа топчета с ориз?
Тази супа присъства на трапезата ни поне два пъти в месеца. Логично е всяко семейство да си има свой вариант на рецептата. Днес обаче ще се спрем на класическата рецепта на супата, за да не се загуби във времето.
1. Нужни продукти
• 1 голям морков
• 1 жълт лук
• 100 г ориз
• чубрица
• магданоз
• сол
За топчетата
• 1/2 кг кайма
• 1 кафена чашка ориз
• лук
• 1 яйце
Тази подправка за супа топчета я прави страшно ароматна
• сол
• черен пипер
• брашно
за застройката
• 1 яйце.
• кисело мляко - 3 с.л.
• оцет
2. Как да я приготвим
Настържете моркова на едро ренде и го задушете в олиото докато мазнината стане оранжева. След това прибавете към моркова нарязания на ситно лук и го задушете. Когато е готов, махнете тенждерата от котлона.
Междувременно трябва да сварите една кафеена чаша ориз във вода. Това може да стане бързо и лесно в микровълновата фурна – сложете в ориза вода, колкото да го покрие и сложете в чашата във микровълновата за 1 минута.
Прибавете вече извадения от микровълновата и сварен ориз към каймата. Освен ориза, в каймата трябва да сложите и лук, нарязан на ситно, сол, черен пипер и цяло яйце. Омесете старателно всичко.
Как се прави супа топчета без застройка
В подходяща купа сипете брашно и се заемете с оформянето на топчетата, като паралелно с това на котлона сте поставили да ври в голяма тенджера с 3 литра вода и 2 супени лъжици сол на бавен огън. Прибавете и запръжката от моркова и лука.
Започнете да овалвате готовите топчета в брашното и да ги пускайте във врящата вода.
Сипете в тенджерата измития ориз и сол на вкус.
След около 20 минути пробвайте дали топчетата са готови. Като изключите котлона, оставяте супата 5-10 минути да почине, преди да направите застройката.
Супа топчета по турски - ето каква е разликата с нашата
Разбиете едно яйце, кисело мляко и супена лъжица оцет в купичка. На тънка струйка започнете да прибавяте от горещата супа към застройката като бъркате непрекъснато. Разбъркайте така 10 лъжици, след това можете да изсипете застройката в леко охладената супа топчета и пак я разбъркайте.
Подправете супата чубрица и магданоз и захлупете тенджерата за 15 минути.
