Печената скумрия е едно от най-популярните ястия. Ако се приготви правилно, нейният вкус по нищо няма да отстъпва дори на скъпата червена риба. Ето всички трикове за готвене на най-вкусната печена скумрия, събрани на едно място.
Как правилно да подготвим скумрията за печене?
Първо, трябва да изберете прясна и висококачествена риба, без неприятни миризми. За да сте сигурни, че е добре ще е добре изпечена и ще има характерния богат аромат на марината и подправки, следвайте тези прости препоръки.
Почистете скумрията. Трябва да се направи плитък разрез по корема до главата. Извадете всички вътрешности и отстранете черния филм вътре, тъй като той придава горчив вкус. Ако оставите главата, най-добре е да премахнете всички хриле, тъй като те също ще добавят горчивина към готовото ястие.
Какви специфики има в осоляване на скумрия за мезе
Изплакнете скумрията обилно под студена течаща вода и я подсушете с хартиена кърпа. Ако рецептата за готвене изисква премахване на всички кости, първо отрежете главата, след това внимателно отстранете гръбнака, като нарежете рибата.
Разрези по кожата. Не забравяйте да направите плитки разрези в кожата на скумрията, за да се изпече равномерно.
Колко време трябва да се пече? Скумрията се пече бързо: цяла риба трябва да се приготви за 20-25 минути, а филе - за около 15-20 минути при температура 180-200 градуса.
Как да разберете дали скумрията е готова
Месото ще бъде крехко, бяло и сочно и лесно ще се отдели от костите. Ако пробиете скумрията и изтече бистър сок, рибата е готова. А розовият цвят на сока означава, че рибата трябва да се запече още няколко минути. Розовият цвят на кожата ще означава, че рибата е готова. Добре изпечената скумрия няма да мирише сурова, ще има лек аромат на морски дарове.
Как се приготвя рибник със скумрия
Как да изпечете скумрия, така че да няма миризма
За да придадете на скумрията приятен аромат, тя трябва да бъде правилно подготвена за печене. Освен това е по-добре да я мариновате за 20 минути, за да се отървете от острата миризма на риба. Марината може да се направи с лимонов сок, черен пипер и чесън.
Тази риба също "обича" сушена мащерка, розмарин, риган и дафинови листа. Можете също така да добавите ябълков оцет, соев сос и горчица към марината.
Острата специфична миризма може да бъде премахната, като поставите лимон, пресен копър, чесън и лук вътре в рибата. За да предотвратите разпространението на аромата на риба в цялата къща, тя трябва да се пече във фолио. Най-добре е да сервирате рибата с лимон - това ще ви помогне да освежите вкуса й и да премахнете останалата остра миризма.
Скумрия в пергамент – най-лесната рецепта за Никулден
