Предполага се, че салатите са леки, ярки и изпълнени с живот, но твърде често те се оказват блудкави, смачкани и подгизнали, с всички хубави неща, потънали на дъното на купата. Има редица причини това да се случва и сега, когато идва пролетта, ние искаме да се насладим на най-хрупкавите и засищащи салати.
Ето какви са основните грешки, които допускаме при приготвянето на салатата и овкусяването ѝ.
Ползвате само това, което познавате
Как точно се приготвя зелена салата с нахут
Има цял свят от зеленчуци освен рукола, зеле и маруля. Разгледайте вашия фермерски пазар или магазин за хранителни стоки, за да намерите сезонни листни зеленчуци за вашата основа за салата, като спанак, листа от глухарче, микрозелени зеленчуци, брюкселско зеле, цикория и др. Ще се изненадате колко вкус и текстура ще добавят в салатата ви. И стойте далеч от айсберга ( освен ако не правите салата „Цезар“.
Салатата се мие във вода, подправки и странен сос
Подгизналата салата е тъжна гледка. За да не се случва това е добре да изсушите тези зеленчуци, които ще нарежете! Много добра работа върши центрофугата за салата. Един от малкото кухненски артикули с едно предназначение, които абсолютно си заслужават, но ако нямате такъв, опитайте този трик: покрийте пластмасова торба за пазаруване с хартиени кърпи отвътре, сложете вътре вашите зеленчуци и завържете торбата на възел. След това хванете торбата за дръжката и я завъртете няколко пъти във въздуха. Вашите зеленчуци трябва да излязат относително сухи. Сега вече можете да продължите с рязането.
Всичко, от което се нуждаят зеленчуците, е дресинг
Не е вярно! След като са сложени в купата, трябва да дадете на зелените си малко „бельо“, преди да ги „облечете“. След като ги изсушите, овкусете „голите“ зеленчуци със сол и черен пипер.
Хитът на сезона: зелена салата със скариди
Мислете за това като за още една възможност за овкусяване. Тогава няма да се налага да подправяте дресинга си, за да компенсирате липсата на вкус. Говорейки за подправяне на вашия дресинг: горчицата, лимоновият сок и зехтинът сами по себе си не правят дресинг. Както всеки слой от вашата салата, важно е да подправите дресинга си на вкус.
Всеки дресинг ще свърши работа
Има много неща, които трябва да вземете предвид, когато става въпрос за обличане на вашите зеленчуци.
Първо и най-важното, трябва да се запитате: Съобразих ли зеленчуците си с дресинга си? Деликатната рукола няма да издържи на смелия, кремообразен дресинг Цезар. Кейлът надделява над лекия балсамов винегрет. Подобно на вината, съпоставете смелото със смелото и лекото с лекото.
Второ, опитайте се да постигнете перфектния баланс между дресинг и салата. Прекаленото количество дресинг във вашата салата я прави мокра бъркотия, докато недостатъчното количество ще навреди на вкуса на вашата салата. Добавяйте дресинг по малко, опитвайки докато слагате, за да сте сигурни, че получавате идеалното количество за идеалния вкус.
Този млечен дресинг за зелена салата е любим на малки и големи
Къде са тези щипки за салата?
Най-добрият инструмент, който можете да използвате за смесване на салата са ръцете ви. Една салата трябва да е лека и въздушна, дори ако е направена с обилни зеленчуци и кремообразен дресинг, и да се обработва с нежно докосване. Използването на ръцете ви за размесване позволява на въздуха да навлезе във вашата смес и включва вашите съставки да се усещат по по-разпределен начин. Ето нашия предпочитан начин: Напръскайте дресинга си по стените на купата си, след това леко разбъркайте зеленчуците, докато дресингът се разпредели равномерно. Така няма да има натъртени или смачкани листа!
Как се прави дресинг за зелена салата с киноа
Слагате всичко заедно!
Понякога е най-добре да оставите някои съставки за последния момент. Харесва ни да добавяме някои от тежките съставки от салатата, като ядки, семена, домати, грах и други обемисти добавки, които потъват на дъното, след което покриваме салатата с останалите съставки след това. Гостите ви ще могат да видят всичко, което има в салатата, и е по-лесно да получите по малко от всичко, когато има неща отгоре. Освен това, сложете зеленчуците си в дресинга, преди да добавите билки: техният деликатен вкус ще блести много повече, когато са в най-външният слой.
