Има нещо магическо в традиционните рецепти, които ни пренасят назад във времето и ни напомнят за уютните вечери на село. Пърженият боб по селски е едно от тези ястия, което съчетава простота и изключителен вкус. Тази рецепта е истинско кулинарно пътешествие към детските спомени и вкусните гозби на баба.
Този боб по манастирски има божествен вкус
Необходими продукти
- 200 г смилянски боб
- 1 морков
- 1 глава кромид лук
- 1 к. ч. олио
- 2 с. л. доматено пюре
- бялата част от 1 стрък праз
- 1 ч. л. червен пипер
- 1 ч. л. чубрица
- 1 ч. л. джоджен
- 1 ч. л. сух магданоз
- 1 стрък целина
Начин на приготвяне
1. Подготовка на фасула
Започнете с варенето на смилянския боб, като следвате стандартната процедура. Фасулът трябва да се свари в три различни води, без да се посолява. Заделете няколко черпака от бульона, който ще използвате по-късно.
2. Запържване на зеленчуците
Нарежете лука на ситно, а моркова го настържете. В сгорещеното олио запържете лука и моркова за около минута. Добавете сварения и добре изцеден фасул и поръсете с нарязаната на едро целина и останалите подправки – червен пипер, чубрица, джоджен и сух магданоз.
3. Приготвяне на соса
Разтворете доматеното пюре в малко вода и го добавете към фасула заедно със заделения бульон. Оставете ястието да ври, докато остане само на мазнина. Това ще придаде на ястието богата и наситена текстура.
С тези тънкости за готвене на боб чорба, няма да пробвате друга рецепта
4. Сервиране
Готовият пържен боб по селски се сервира поръсен с накълцан праз. Тази добавка придава свежест и леко пикантен вкус, които прекрасно допълват основните съставки.
Пърженият боб по селски е не само вкусно, но и изключително засищащо ястие. То събира в себе си топлината и аромата на селската кухня, връщайки ни към корените и спомените от детството. Приготвянето му не изисква много усилия, но резултатът е нещо, което ще ви накара да се почувствате като у дома. Насладете се на това традиционно ястие, което със сигурност ще стане любимо на цялото семейство.
