Печенето на агнешко месо може да изглежда предизвикателно, но всъщност не е толкова трудно. Тези агнешки котлети са обилно подправени с черен пипер и кимион, което придава фин пикантен вкус. Ястието се сервира със сос от кисели краставички, каперси и червени люти чушки. Резултатът е впечатляващ.
Независимо дали ще ги сервирате на Великден, или като специална вечеря, това ястие ще ви впечатли с това колко лесно се приготвя.
Необходими продукти за печените агнешки котлети:
Още: Как най-лесно да премахнем лошата миризма на агнешко месо?
900 г агнешки ребра (2 парчета с по 8 кости)
2 ч.л. сол
2 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. смлян кимион
6 с.л. зехтин, разделени
3/4 чаша ситно нарязани пресни билки (като магданоз и кориандър)
3 с.л. каперси
3 с.л. ситно нарязани кисели краставички, плюс 1/4 чаша от течността от буркана
3 с.л. ситно нарязан пресен лук
1 с.л. ситно нарязана червена люта чушка
2 скилидки чесън, настъргани (около 1 ч.л.)
Още: За какво е полезно агнешкото месо?
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 220 градуса.
Разбъркайте заедно солта, черния пипер, кимиона и 1 супена лъжица зехтин в малка купа. Поставете агнешкото върху лист за печене. Натрийте цялото месо със сместа от подправки. Обърнете агнешките ребра така, че костите да сочат надолу.
Печете в предварително загрята фурна, докато термометърът за месо регистрира 51 градуса (за средно изпечено), 20 до 25 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане; оставете да почине 10 минути.
Разбъркайте заедно зелените билки, каперсите, киселите краставички, сока от кисели краставички, лука, лютата червена чушка, чесъна и останалите 5 супени лъжици зехтин в малка купа. Нарежете агнешкото месо между костите. Подредете агнешки котлети в чиния за сервиране и отгоре обилно намажете със сместа.
