Бобът по манастирски е традиционно българско ястие, което се слави със своя автентичен и наситен вкус. През вековете рецептата се е предавала от поколение на поколение и днес е неизменна част от българската кулинарна култура. Подходящ както за обяд, така и за вечеря, бобът по манастирски е едновременно прост и изискан – идеално съчетава аромата на зеленчуци и подправки с нежния вкус на зърнения боб. В тази статия ще разгледаме стъпка по стъпка как да приготвите това уникално ястие, което ще донесе цвят на вашата трапеза.
Най-старата рецепта за боб по манастирски
Необходими продукти за боб по манастирски
За да приготвите класически боб по манастирски, са ви нужни следните съставки:
- Боб – около 200 грама зрял боб, който е основата на ястието.
- Лук – две глави, които ще добавят сладост и плътност на бульона.
- Моркови – две броя, за допълнителен цвят и вкус.
- Чушки – една прясна и една сушена, които придават лека пикантност и приятен аромат.
- Джоджен – две-три стръкчета, за автентичен и освежаващ аромат.
- Олио – четири супени лъжици, използвани за пържене и основата на ястието.
- Шарена сол и обикновена сол – добавят се по ваш вкус, за да балансират вкусовете.
- Домати – един стерилизиран домат, който ще е основата на запръжката.
- Брашно – една супена лъжица, за да се сгъсти бульона.
- Червен пипер – четвърт чаена лъжица, за цвят и допълнителен аромат в запръжката.
Начин на приготвяне
- Изсипете боба в тенджера със студена вода и добавете една глава нарязан на едро лук. След като заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато бобът омекне.
- След като бобът започне да омеква, добавете нарязаните на ситно втора глава лук, моркови и чушки. Тези зеленчуци ще придадат на ястието богат и наситен вкус.
- Малко преди бобът да бъде напълно готов, добавете джоджена и шарената сол. Джодженът е основна подправка за боба по манастирски и придава традиционен аромат, който е характерен за това ястие.
- В отделен тиган загрейте малко олио и добавете брашното, като го разбърквате до златист цвят. След това добавете червения пипер и пасирания домат. Разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес.
- Изсипете готовата запръжка в тенджерата с боба и оставете ястието да къкри още 15 минути. Това ще позволи на вкусовете да се обединят и ще направи бульона по-гъст и ароматен.
Не случайно тази гъбена чорба по манастирски е известна из цялата страна
Бобът по манастирски е готов за сервиране, когато зеленчуците са омекнали, а бульонът е придобил плътен и богат вкус. Поднесете ястието топло, гарнирано с пресен хляб и може би малко пресен джоджен за декорация. Ястието е чудесно за студените дни, но е идеално и през лятото, тъй като е леко и засищащо едновременно.
Добър апетит!
