Бобът е една от най-полезните храни, но как консумацията му влияе на нивата на пикочната киселина. Отговор на този въпрос дават руските лекари д-р Елена Щетинина и д-р Наталия Круглова.
Как бобът влияе на нивата на пикочната киселина?
"За хора с повишено производство на пикочна киселина и подагра е опасно да се консумират бобови растения, по-специално боб, грах и леща, поради възможността от обостряне на заболявания", казва диетологът-ендокринолог д-р Елена Щетинина.
Кой НЕ трябва да яде консервиран боб?
„За хора, които имат повишена пикочна киселина и са развили подагра, препоръчваме да премахнат бобовите растения от диетата, тъй като тези храни допринасят за повишаване на киселинните нива и влошаване на заболяванията. Също така съветваме да ограничите консумацията на тези култури, ако страдате от патологии на стомашно-чревния тракт, които са придружени от повишено образуване на газове. Тоест можете да ядете бобови растения само в периоди, когато няма обостряния“, обяснява д-р Елена Щетинина.
Според диетолога, за да се намали негативният ефект на граха, боба и лещата върху тялото, е достатъчно просто да ги затоплите.
„Препоръчително е продуктите да са термично обработени до пълна готовност, тъй като при варенето им се разрушава външната обвивка, което намалява проявата на странични ефекти като подуване на корема. В противен случай ще бъде трудно да се усвоят хранителните вещества“, подчертава д-р Щетинина.
Диетологът, член на Националната асоциация на диетолозите и диетолозите на Русия д-р Наталия Круглова посъветва да не се изключват напълно бобовите растения от диетата.
„Не трябва да ги елиминираме напълно, ние просто трябва да ограничим консумацията на тези култури до една порция на седмица, което е около 100 грама, при пациенти с повишени нива на пикочна киселина и при страдащи от подагра. За да намалим негативните последици за тези, които трудно понасят бобовите храни поради склонност към подуване и газове, съветваме продуктите да се накисват предварително или да се даде време на червата да се адаптират. Тоест започнете с по-дребни зърна бобови култури - жълта леща, боб мунг и чак след това преминете към боб, грах, нахут”, допълва д-р Круглова.
Ползи от минералния състав на боба
Минералният състав на боба допринася за здравето на организма:
- желязото подобрява синтеза на протеинови съединения;
- калият оптимизира водно-солевия баланс, подобрява работата на сърцето;
- силицият стимулира синтеза на колагенови влакна;
- магнезият нормализира метаболизма, ускорява процеса на синтез на протеини, предотвратява хипертонията;
- цинкът има положителен ефект върху храносмилателната система;
- фосфорът е част от костната тъкан, предотвратява недостига на витамини;
- сярата е важна за метаболизма и подобрява състоянието на кожата.
Как бобът влияе на кръвната захар и холестерола?
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
