Често се случва домакинята да добави повече сол в храната. Но само опитните домакини знаят кои са триковете пресоленото ястие да се спаси.
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
8 трика за премахване на излишната сол от храната
Оказва се, че има много начини да помогнете за спасяването на ситуацията. Ето 8 начина:
- Добавете вода. Правете това постепенно – по 2 супени лъжици.
- Изплакнете под вода. След това продуктът трябва да се доведе до кипене отново.
- Добавете нещо кисело. Този вариант е най-подходящ за месни и рибни ястия.
- Добавете нещо сладко - морковите също могат да абсорбират излишната сол. Може да използвате и картоф.
- Добавете мазнина - сметаната, заквасената сметана и кокосовото мляко работят чудесно в случая.
- Добавете свежа гарнитура. Например безсолно картофено пюре или каша.
- Някои видове пресолено месо могат да бъдат смлени и след това да се използва като плънка за ястия.
- Добавете зеленчуци или зърнени храни. Лукът или оризът ще свършат работа.
Оцет и сол - рецептата, която трябва да знае всеки градинар
Вреда от солта
Обикновената готварска сол (NaCl) се състои от 40% натрий и 60% хлор. Натрият в нея регулира водния и киселинно-алкалния баланс, а също така контролира свиването на мускулните и транспортирането на нервните импулси. При липса на натрий в организма се появява летаргия, сънливост, мускулният тонус намалява.
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Хлорът в солта помага за регулиране на функционирането на храносмилателната система на тялото. Съответно, ако има липса на него, възникват проблеми при храносмилането на храната и смущения в работата на червата.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Важността на тази подправка за организма определя наличието на вкусови рецептори на езика, които реагират на солени храни. И затова толкова много харесваме солените храни.
Физиологичната нужда от натрий за възрастни е 1300 mg на ден, а за деца - от 200 до 1300 mg на ден. ивотинските продукти съдържат повече натрий от растителните храни. Основните източници на натрий за нашето тяло са трапезната сол, морската сол и съдържащите натрий хранителни добавки, използвани в производството на храни (например натриев глутамат и натриев нитрат).
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика
Голямо количество сол първоначално се съдържа в продуктите от животински произход - месо, риба, яйца.
Най-солени са: хляб, колбаси, пушени продукти, бързо хранене, полуфабрикати, кубчета бульон, консерви, чипс, маслини, доматен сок, майонеза, соеви и други сосове. Много сол е „скрита“ в бисквитките, някои зърнени закуски и обичайните ни закуски.
Начини за справяне с излишната сол:
- яжте повече пресни храни, избягвайте консервите и полуфабрикатите;
- когато купувате продукти в магазин, интересувайте се от състава, уверете се, че количеството натрий на порция не надвишава 140 mg;
- ограничете употребата на подправки, богати на сол: кетчуп, майонеза, соев сос, различни дресинги и др.;
- намалете количеството сол при готвене у дома;
- заменете тази съставка с различни подправки с ярък вкус (чесън, всеки лук, черен пипер);
- солете храната не по време на готвене, а преди хранене;
- обогатете диетата с храни, съдържащи калий (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, морски водорасли).
Още: Колко сол се слага на 1 литър вода за кисело зеле
