Това е козунак с мармалад, с който определено ще блеснете на Великден. Едно парче със сигурност няма да ви стигне.
Необходими продукти за козунака
1 кг брашно, пресято
40 прясна мая
5 яйца
200 г краве масло
500 мл прясно мляко
200 г захар
щипка сол
1 пакетче ванилена захар
за плънката:
около 400 г мармалад от шипки или сладко по избор
150 г смлени орехи
1 пакетче ванилена захар
1 жълтък за намазване на козунака
Още: Брутално вкусен козунак с кисело мляко
Начин на приготвяне:
Натрошената мая размийте със 100 мл прясно топло мляко, 1 с.л. захар и брашно, колкото да се получи рядка каша. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса.
Разбийте яйцата със захарта, по малко прибавете от позатопленото мляко, разтопеното масло и ванилията, разбъркайте.
Пресейте брашното, размесете го с щипка сол и изсипете в тава, направете кладенче по средата, в което изсипете шупналата мая. Размесете бавно, като сипвате по малко от яйчената смес. Месете, докато тестото започне да образува мехури. Поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете да втаса.
Вземете по малко от тестото и разточете на дебели кори с точилка върху набрашнена повърхност. Корите намажете с мармалад/сладко, поръсете с начукани орехови ядки, ванилия и завийте на рулa, след което оплетете на плитка. Поставете козунака в намазнена тава и оставете да втаса на топло.
По-късно отгоре намажете с разбит жълтък и поръсете със захар. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. На 20-тата минута покривам с алуминиево фолио, за да не изгори много захарната коричка. Печете общо около 40-50 минути. Проверявайте го.
Още: Много траен козунак с мас
