Продукти:
1 голям патладжан, нарязан
2 чаени лъжици зехтин
600 г агнешка кайма
2 скилидки чесън, пресован
1 чаена лъжица кимион
1 чаена лъжица кориандър
1 чаена лъжица канела
1 чаена лъжица лют червен пипер
400 г домати от консерва
1 чаена лъжица доматено пюре
1 дафинов лист
½ чаена лъжица мащерка
½ чаена лъжица риган
Вкусен лучник с лапад, не сте опитвали по-добра зелена баница!
За заливката:
250 мл прясно мляко
25 г масло
25 г брашно
1 щипка индийско орехче
30 г натрошено сирене
250 г рикота или извара
1 яйце
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C. Поръсете патладжаните със сол и оставете сока и горчивината да изтекат. Изплакнете ги под течаща вода. Отцедете добре върху кухненска хартия. Намажете ги с 1 супена лъжица зехтин и ги покрийте добре; печете за 30 минути.
Загрейте още една супена лъжица зехтин в тиган на среден до силен огън. Запържете в него каймата до зачервяване. Добавете чесъна, черния пипер, кимиона, кориандъра и канелата и пържете 1-2 минути. Добавете билките, доматите и доматеното пюре. Разбъркайте, за да се смесят. Намалете температурата и оставете да къкри за 30 минути.
Гергьовден предстои! Ето и перфектната рецепта за крехко агнешко
Междувременно разтопете маслото в отделен тиган. Отстранете от огъня. Добавете брашното и го разбъркайте. Бавно налейте млякото и разбъркайте. Върнете на котлона и бъркайте, докато се сгъсти. Добавете рикотата и подправете на вкус. Оставете да се охлади.
Поставете част от плънката в тавичка за печене. Разпределете патладжаните отгоре. След това отново прехвърлете каймата и патладжаните и продължете до готовност. Разбийте яйцата. Добавете ги към плънката. Разбъркайте, за да се смесят. Изсипете върху ястието и печете в продължение на 1 час.
Да ви е сладко!
