Днес ви предлагаме рецепта за пухкав домашен козунак с шоколадова плънка.
Това са продуктите, които са ви необходими:
1 кг брашно за козунак (ще са ви необходими и още 200-300 гр за месенето)
250 мл прясно мляко
1 кубче прясна мая
300 гр захар
5-6 яйца + 1 жълтък за намазване
100 гр масло
120 мл олио
2 пакетчета ванилия
100 гр бадеми
100 гр течен шоколад
настърганата кора от 2 лимона
Забележка: Всички продукти трябва да са на стайна температура. В противен случай козунакът няма да бухне достатъчно.
Етапи в изпълнението на рецептата:
Разтопете маслото и го смесете с олиото.
Пресейте брашното (в никакъв случай не пропускайте тази стъпка).
Към маята прибавете малко от хладкото прясно мляко, лъжица захар и брашно. По този начин тя ще се активира по-бързо.
Разбийте яйцата. Към тях прибавете настърганата лимонова кора, ванилията, захарта и половината от мазнината.
Оформете кладенче в брашното. Изсипете в него шупналата мая и яйчената смес. Омесете меко тесто. В процес на месенето потапяйте ръцете си в останалата мазнина. Това спомага за образуване на конци в тестото. Месете, докато усетите, че в тестото се образуват въздушни мехурчета. Тестото трябва да стане меко и еластично. Покрийте тестото и го оставете за 2 часа на топло.
Докато то втасва, смелете бадемите.
След като тестото увеличи обема си два пъти, разделете го на две равни части. Разточете всяка част и след това я поръсете с бадемите. Добавете шоколада. Оформете козунака чрез усукване на двете части на фитил. Оставете оформения козунак да втаса за 1 час. След това го намажете с жълтъка, разбит с 1 лъжица прясно мляко. Поръсете козунака със захар.
Първоначално се пече 15 минути на 150 градуса, след това температурата се увеличава на 170 градуса и козунакът се покрива с фолио. Печете още 20 минути, след това махнете фолиото и печете за още 5 минути. Изчакайте готовият козунак да се охлади и след това го нарежете на парчета.
Добър апетит!
