Тези шоколадови трюфели имат толкова кремообразен пълнеж. Въпреки че са по-здравословни от традиционните трюфели, вкусът им не е такъв. Те са чудесно малко следобедно лакомство или десерт. Вижте как да приготвите тази изключително лесна рецепта, която е истинска наслада.
Необходими продукти за шоколадовите трюфели:
1/2 чаша (120 г) котидж сирене (избягвайте 4%) на стайна температура
Още: Не сте опитвали толко вкусни домашни локумки (РЕЦЕПТА)
3 чаши (480 г) черен шоколадов чипс, поне 60% какао, разделен
Начин на приготвяне:
Добавете котидж сиренето в блендер и пасирайте до пълна гладкост, без да остават бучки. Оставете настрана.
Поставете 1 чаша (160 г) черен шоколад в купа, подходяща за микровълнова фурна. Загрявайте на интервали от 15-30 секунди, като междувременно разбърквате с шпатула, докато шоколадът се разтопи напълно и стане гладък. Уверете се, че шоколадът е все още горещ, когато приключите. Искате шоколадът да е доста горещ, когато добавяте котидж сиренето, за да не се втвърди шоколадът при контакта. Разбъркайте, сместа ще стане много гъста. Ще започне да се втвърдява доста бързо, така че трябва да работите бързо, за да разбъркате.
Още: Домашни шоколадови трюфели: Удоволствие за вашите сетива
Поставете сместа в хладилника, за да стегне. Това ще отнеме около 30 минути до 1 час. Шоколадът трябва да е предимно твърд, но да има малко податливост при натиск. Консистенцията му трябва да е такава, че да можете да го загребете и да го разточите на топка.
Използвайте 1 супена лъжица, за да загребете от пълнежа. Разточете пълнежа между дланите си, докато се получи гладка кръгла топка. Поставете върху лист за печене. Повторете с останалия пълнеж, като внимавате готовите топчета да не се допират, когато се поставят върху хартията.
Поставете топките във фризера, докато се втвърдят напълно. Това трябва да отнеме само около 15 минути.
Междувременно добавете останалите 2 чаши черен шоколад в купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте за 15-30 секунди, като разбърквате с шпатула, докато шоколадът се разтопи напълно и стане гладък. Ако предпочитате по-рядка шоколадова глазура, можете да разбъркате с разтопеното кокосово масло, по 1 ч.л., докато шоколадът достигне желаната от вас консистенция.
Извадете замразените топчета от фризера. Потопете всяка топка в разтопения шоколад, като се уверите, че е покрита напълно. Внимателно изтръскайте излишния шоколад и се уверете, че покритието е гладко и равномерно, и внимателно поставете покритите топчета обратно върху пергаментовия лист. Повторете с останалите шоколадови топчета.
Ако желаете, използвайте останалия разтопен шоколад, за да полеете топчетата с трюфели. Можете също така да украсите трюфелите с морска сол или други декорации, които предпочитате. Поставете трюфелите за кратко в хладилника, за да може покритието да се стегне. Съхранявайте трюфелите в хладилника до готовност за сервиране. Неизядените остатъци от трюфели могат да се съхраняват в хладилника или фризера.
