Всеки човек асоциира празниците с отрупани трапези и събирания с любимите хора. Великденските празници не правят изключение! Днес ще ви предложим идея за десерт - хрупкави бутер каноли, пълнени с крем, по-нежен от пролетни облаци.
История на канолите
Без съмнение, канолите са най-известният италиански десерт, който идва от Сицилия, а в наши дни може да се намери във всяка точка на страната.
Още: Внимавайте родители: Забраниха детски великденски обеци (СНИМКИ)
Легендата разказва, че в сицилианския град Калтанисета по време на арабското владичество (около 1000 г. сл. н.е.) жените от харема създали десерт, наподобяващ днешните каноли - пържена кора от тесто, във формата на тръба, направена от брашно, захар и масло, след което напълнена със сладко и кремообразно сирене рикота. Идеята им е била да възвеличаят мъжествеността на техния емир.
Оказва се, че половите органи не са смятани за табу в древногръцкия и римския свят, дори напротив - почитани са като символи на изобилието.
Необходими продукти:
Още: Кога боядисваме яйцата за Великден 2025 - традиция и обичай
800 гр бутер тесто
1 яйце
2 супени лъжици пудра захар
шепа шам фъстък или други ядки по ваш избор
Още: Колко ще ни струват агнешкото и яйцата за Великден? Говори ръководителят на стоковата борса
За крема:
250 гр маскарпоне
50 гр захар
една ванилия
Още: Сладките за Великден, по които всички полудяха
100 г бял шоколад
50 мл прясно мляко
5 г желатин
200 мл сметана
Начин на приготвяне:
Започнете с размразяването на бутер тестото - оставете го от предната вечер в хладилника или на стайна температура за около един час.
Започнете с приготвянето на крема като разбиете маскарпонето, захарта и ванилията. Накиснете желатина в 30 мл студена вода за няколко минути. Разтопете белия шоколад на водна баня. Кипнете прясното мляко на котлона, след това го отстранете от огъня, добавете накиснатия желатин и разбъркайте докато не се разтвори напълно.
Добавете към сместа разтопения шоколад, разбъркайте го до гладка смес и го оставете да се охлади. Постепенно започнете да добавяте маскарпонето и бъркайте внимателно.
Разбийте 200 мл сметана и добавете към сместа с маскарпоне и шоколад, като разбърквате бавно отдолу нагоре.
Изсипете получената смес в шприц с кръгъл накрайник и оставете в хладилника да стегне докато приготвите формите за канолите.
Разстелете листовете бутер тесто върху малка правоъгълна тава. С остър нож изрежете лентички по дължина на тестото - не повече от 2 сантиметра. Направете малки конуси от алуминиево фолио или използвайте тънки чаши за да навиете стегнати спирали от лентичките.
Намажете с разбито яйце и закрепете конусите от алуминиево фолио на дъното на тавата, така че да стоят изправени, като по този начин ще позволите на канолите да се изпекат равномерно от всички страни. Печете на 200 градуса между 15 и 20 минути или до златист цвят.
Освободете още топлите каноли от ролките и оставете върху решетка, докато изстинат напълно.
Напълнете получените тестени изделия с шприц с крем и посипете ситно нарязан шам фъстък или други ядки по ваш избор. Поднесете канолите поръсени с пудра захар.
