Заливката за мусака, както и самото ястие, си има своите тънкости и специфики, с които трябва да се съобразите, ако искате накрая да се получи вкусна, пухкава и уникално плътна заливка. Именно днес ще ви издадем тайната на най-апетитната заливка за мусака, която наистина си струва да похапнете.
Каква е тайната на перфектната заливка за мусака ?
Как се прави класическата заливка за мусака?
Съставки за заливката:
- Яйца - 4 бр.
- Кисело мляко - 1 кофичка
- Прясно мляко - 200 мл
- Брашно - 4 с.л.
- Масло - 100 г
- Сол
- Черен пипер
Начин на приготвяне:
- Има една тънкост при приготвянето на заливката за мусака и тя се състои в отделянето на белтъците от жълтъците. Към жълтъците добавяме прясното мляко и след това разбиваме.
- Взимаме малка касерола или друг удобен съд. В нея поставяме маслото с малко олио и на бавен огън загряваме. Когато това се случи, добавяме и брашното, и запържваме.
- След това идва ред на млякото с жълтъците, добавяме ги към запърженото брашно и подправяме със сол, и черен пипер на вкус.
- Котлонът се намалява и започваме да бъркаме, за да не залепне сместа на дъното. Отместваме съда от котлона и докато чакаме да изстине, в купа разбиваме белтъците на пяна.
- Добавяме и тях към охладената смес.
Ето така се прави дебела и пухкава заливка за мусака
Тази заливка се получава наистина уникална. Нейната дебелина е минимум 2 см. Разбира се, това зависи и от тавата, в която я приготвяме. Ако искате да си подарите ястие шедьовър, задължително я пробвайте и всеки път ще искате да готвите мусаката точно по този начин.
За да усетите истинската класика на вкуса, не забравяйте да следвате тази рецепта. Добър апетит!
