Може ли българска кухня без традиционната мусака! Това е едно от най-обичаните и най-често приготвяните ястия. Мусаката е любимо ястие на всеки българин. Рецептите за мусака нямат много вариации, вариантите са основно в приготвянето на заливката. Предлагам ви класическа, лесна и подходяща и за по-неопитните готвачи мусака.
Необходимите продукти за вкусна мусака
· 600 г – кайма (по ваш избор)
· 4,5 големи картофа
· 1 брой – средно голяма тиквичка
· 2 глави лук
· 2 домата
· Чубрица
· Черен пипер
· Червен пипер
· Сол на вкус
Най-вкусната мусака с въздушна заливка - рецептата я знам от баба
За заливката:
· 2 с.л. с връх – брашно
· 3 яйца
· 300 г – прясно мляко (ако нямате може да замените с кисело мляко, вода)
Начин на приготвяне
Настъргват се доматите в дълбока купа с 1 ч.л. захар. Към тях се слага каймата и се омесва с доматите. Към сместа се слага черен пипер по ваш вкус, червен пипер, стрита чубрица.
Омесвате добре сместа.
Обелвате картофите и ги режете на малки кубчета. По същия начин нарязвате и тиквичката.
Лукът е нарязан наситно.
В тиган със сгорещено олио се слага лука. Запържва се. Към него се слагат, нарязаните на кубчета картофи и тиквичка. Посолявате.
Бъркате ги, докато си променят цвета. Поръсвате ги с 1 с. л. брашно. Обърквате добре, за да полепне брашно по кубчетата картофи и тиквички.
Брашното прави сместа пухкава. Колкото време да престои мусаката не става твърда и суха.
Към тях се добавя каймата с доматите и подправките.
Бърка се цялата смес, докато се получи еднородна смес. Налива се 1 ч. чаша вода.
Оставя се на котлона да поври 10 мин.
След това се изсипва в подходяща тава за печене.
Изравнявате сместа в тавата.
Печете на 200 градуса.
Ето как се прави пухкава заливка за мусака:
В купа се разбиват трите яйца.
2 пълни лъжици с връх брашно се размиват с млякото. Смесват се с яйцата. Добре се разбиват. Може да сложите 2,3 щипки сол.
Когато мусаката добие златист цвят се залива с млечната смес.
Пече се до златисто, но не кафяво!
Мусаката става вкусна и много сочна!
