Яхнията с боб заема заслужено място в тефтерите на баба и това не е случайно. Това вкусно ястие е любимо на малки и големи.
Ето какви продукти са ви необходими за неговото приготвяне:
400 грама боб
2 моркова
1 глава лук
1/2 глава чесън
1 супена лъжица червен пипер
половин чаена чаша олио
2 домата или 200 грама готово доматено пюре
сол и чубрица на вкус
Етапи в изпълнението на рецептата:
Накиснете боба в студена вода. Най-добре е да го направите от вечерта, но и няколко часа киснене са достатъчни. След няколко часа премахнете водата, в която бобът се е киснал. Добавете чиста вода и го сложете на котлона. След като заври, махнете го от котлона и сменете вода. Долейте чиста вода, която трябва да е с 1 пръст над нивото на боба. Все още не добавяйте солта.
През това време почистите и нарежете морковите и лука. Прибавете половината от тях към врящия боб. Добавете и целите скилидки чесън, след като предварително ги почистите и продължете с варенето. Обикновено отнема около 1,5 -2 часа (всичко зависи от сорта на използвания боб).
Почистете и нарежете доматите. Прибавете ги към боба след като омекне достатъчно и е почти готов.
Заемете се с приготвянето на запръжката - нагрейте олиото на котлона. Добавете към него останалия лук и нарязаните моркови. След като лукът стане прозрачен, прибавете червения пипер. Прибавете една-две лъжици от яхнията към запръжката. След това изсипете цялата запръжка в ястието с боба. Оставете за още 10 минути на котлона. Малко преди края на топлинната обработка, прибавете солта и чубрицата.
Сервирайте яхнията топла.
Добър апетит!
