Бърканите яйца по френски са вкусни и кремообразни. Тайната се крие в една съставка, която трябва да се сложи в точно определено количество. Важно е да се спазват прецизните пропорции, за да се получи ястието с текстура като във френските ресторанти.
Повечето хора, когато правят бъркани яйца, разбиват заедно яйцата и млякото и след това добавят сол и черен пипер. Вкусът на това ястие обаче може да се подобри чрез измерване на точното количество от една съставка. Това е сметана. Кулинарните експерти от Fusion Craftiness казват, че за омлет от три яйца са ви необходими 2 супени лъжици сметана. Добавят и див лук към ястието, но отбелязват, че може и без него.
Как се приготвят перфектните бъркани яйца като тези в ресторантите?
Необходими съставки за приготвяне на кремообразни френски бъркани яйца
Необходими са ви:
- 3 яйца;
- 1 супена лъжица масло;
- 2 супени лъжици сметана;
- 2 супени лъжици нарязан див лук;
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- Добавете нарязаното на кубчета масло към разбитите яйца.
- Яйцата се изсипват в студен тиган и се варят на тих огън.
- Когато яйцата са полусварени, добавете лука, солта, черния пипер и сметаната.
- Бъркайте непрекъснато, докато яйцата се сварят напълно. Уверете се, че остават меки и не изсъхват.
Отбелязва се, че според много рецепти бавното готвене на яйца дава най-добри резултати. Също така е важно при приготвянето на бъркани яйца да се добави сол в подходящия момент. Въпреки простотата на приготвянето на тази закуска, готвачи, домакини и диетолози спорят кога точно да се добавя тази съставка към яйцата.
Бъркани яйца по мексикански: Бърза вечеря с вкус на екзотика
Някои хора смятат, че добавянето на сол към яйцата преди готвене разрежда белтъците, което води до това, че крайният продукт става жилав и гумен. Други казват, че добавянето на сол преди готвене прави яйцата по-ароматни. Междувременно експертите казват, че добавянето на сол при бъркането на сурови яйца може да направи най-добрите и вкусни бъркани яйца.
Ето още някои тънкости при приготвянето на бъркани яйца.
Тънкости при приготвянето на бъркани яйца
Сместа не трябва да залепва по време на готвене. Затова изберете тиган от многослоен алуминий с незалепващо покритие. Освен това, това е безопасен материал, който запазва предимствата на продуктите.
Предварително загрейте олиото в тиган. Ако готвите с масло, изсипете веднага яйчената смес. Оставете растителното масло за 1-2 минути.
Гответе на умерен огън, особено разбитите яйца.
Следете времето: изключете котлона, когато ястието все още не е готово. Бърканите яйца продължават да се готвят в горещия тиган.
Изберете добро масло с масленост 82,5%.
Бъркани яйца с ароматен див чесън за вашата закуска
