Агнешко по стара френска рецепта

Един от задължителните компоненти на празничната великденска трапеза е агнешкото месо. Рецептата, която днес ще ви предложим, е на повече от 100 години и е открита в една от провинциите на Франция.

Още: Топят се в устата: Печени агнешки котлети с пикантна нотка

Още: Какви особености има в приготвянето на класическото руло Стефани?

Експериментирайте този Великден и сгответе агнешкото си месо именно по този начин. Ще останете доволни!

Необходими продукти

- агнешки бут (нарязан на парчета с кост и месо)

- подправка за агнешко месо – 2 ч. л.

Още: Колко време се пекат пилешки бутчета в плик?

Още: Разядка с авокадо и сварени яйца – чудесна добавка към великденската трапеза

- чесън (глави) – 2 броя

- 150 гр. коняк (желателно е да е ароматен)

- олио за пържене

Начин на приготвяне

1. Изчистете чесъна и запържете всички скилидки до лека промяна на цвета, след което го извадете от тигана.

Още: Най-вкусната дроб сарма без заливка за Великден

Още: Великденски козуначени кифлички за начинаещи

2. Нарежете агнешкото на парчета (всяко около 100-150 гр.). В много нагорещен тиган (в същото олио, в което пържихте чесъна), изпържете месото едно по едно, от двете страни, докато се образува златиста коричка (по няколко минути от всяка страна). Месото трябва да се запечата добре.

3. Изпърженото месо поставете в подходящ съд (най-добре дълбока тенджера с дебели стени), върнете отново на котлона и излейте коняка. След това го запалете.

4. Щом конякът изгори (алкохолът изгаря, но прекрасният аромат на грозде остава), изсипете подправките за агнешко месо. Разбъркайте добре и отгоре изсипете чесъна.

5. Покрийте тенджерата с пергамент, сложете капака отгоре и печете ястието 2 часа на средна температура (приблизително 160 градуса).

6. Може да сервирате с гарнитура от картофи или някакви други зеленчуци и пресни подправки.

Да ви е сладко!

източник: jenata.blitz.bg