Всяка домакиня трябва да знае тези златни правила при готвенето на зеле

Не само прясното зелето е полезно. Готвеното не му отстъпва нито по отношение на ползите, нито по отношение на вкусовите качества. 

Още: Апетитни тиквички с кайма – перфектната рецепта за делнична вечеря

Още: Защо варените картофи стават безвкусни: Грешки и трикове

Но за да приготвите ястие от зеле с невероятен вкус е необходимо да знаете някои тънкости. 

Бабите винаги слагат този плод в бидона със зелето и то става перфектно - дори не предполагате кой е той

Златните правила при готвенето на зеле

1. Маслото е най-подходящата мазнина за готвенето на зеле. Без него е много трудно да се постигне деликатен аромат и приятен вкус. Що се отнася до съдържанието на калории в готовото ястие, то не се различава много от това, приготвено с растително олио.

Още: Без угризения: Дубайски бонбони с шамфъстък

Още: Това свинско с кисело зеле си е истински класика

2. По време на задушаване на зелето не покривайте съда с капак. В противен случай ще се отдели много сок и ястието ще стане воднисто. Освен това някои сортове са с по-тръпчив вкус и ако се задушават под капак ястието няма да има особено приятен вкус.

Грешките, които съсипват зелето и то става прекалено кисело

3. Важно е добавите сол в подходящия момент. Осоляването в началото на топлинната обработка насърчава отделянето на вода от зелето. В резултат на това ястието ще стане прекалено воднисто. Затова е по-добре да осолите готовото ястие.

4. Топлинната обработка трябва да се осъществява на умерен огън. Котлонът в никакъв случай не трябва да работи на максимална температура, защото зелето ще загори. Ако го задушавате на ниска температура, то ще отдели прекалено много вода.

Още: Каква е тайната на най-вкусната салата с киноа

Още: Какво се слага в ориза, за да е пухкав и вкусен: Тайната съставка

Грешките, които съсипват зелето и то става прекалено кисело

5. Първите 15 минути разбърквайте зелето постоянно. В противен случай то ще загори.