Зимата и хубавите празници в този сезон са предпоставка на трапезата да се слагат множество калорични манджи с месо. Коледа, Нова Година, Ивановден, Йордановден, Заговезни – на всичките редим тежки маси, изобилстващи от традиционни мвсни ястия, каквото е и свинското с кисело зеле.
Каква е цаката на най-вкусното свинско с кисело зеле
Свинското с кисело зеле е любимо ястие на целия народ. Винаги има място за него на трапезата, дори и да не е празник. Зимата, когато прасето е вече във фризера, а в бидона има килограми кисело зеле, няма как да не се възползваме от шанса да похапнем вкусно. Затова всяка добра домакиня трябва да може да го приготвя. Какво ще ви тряба за приготвянето на това вкусно и питателно ястие.
Нужни продукти за свинско със зеле
- Кисело зеле – 1 глава
- Свинско месо – 800 г – 1 кг
- Олио – 1 к. ч.
- Червен пипер – 1 с.л.
- Дафинов лист – 4 бр
- Бахар – 6 зърна
- Черен пипер – 10 зърна
Нужни са ви максимум 15 минути да подготвите продуктите за готвене. Зелето се вари около 2 часа, а печенето продължава половин час.
Начин на приготвяне
Първи етап
Започваме с подбор на продуктите за рецептата. За предпочитане е да подсигурите шарено месо. Добре е свинското за зелето да има и мазнина, да не е сухо. Измийте го добре и го направете на парченца.
Класическа рецепта за свинско с кисело зеле
Изберете от бидона голяма зелка. Така в тавата няма да има само месо, а и зеле. Ако нямате голяма зелка, извадете две по-малки. Зелето също трябва да се нареже. Постарйте се да е по-наситно.
Втори етап
След като сте си приготвили всичко, можете да започвате с готвенето. Вземете голяма тенджера и сложете в нея нарязаната зелка, олиото, месото и подправките. Рабъркайте всичко старателно. Залейте зелето с вода и включете котлона. Заедно с водата можете да добавите и малко зелев сок. Определено ще овкуси допълнително ястието. Оставете зелето с месото да ври на котлона на среден огън. Зелето трябва да омекне, а за целта ще му трябват поне 2 часа да ври. Поглеждайте ястието от време на време, за да следите да не е извряла водата. Долейте вода, ако се налага. Не оставяйте зелето на сухо, за да не загори. Но и не прекалявайте с количеството долята вода, за да не стане ястието воднисто.
Трети етап
Рецепта на деня: Свинско с кисело зеле и ябълка
Ако при опитване установите, че зелето вече е омакнало достатъчно и парчетата месо не са жилави, изсипете съдържанието на тенджерата в подходяща тава. Нужно е предварително да сте загрели фурната на 200 градуса. Сложете тават със зелето във фурната. Оставете я за около половин час. Следете зелето да се запече леко, а не да прегори.
Ястието се сревира топло, за да се избегне втрърдяването на мазнината от свинското месо.
Сами се убедихте, че приготвянето на свинско със зеле не изисква кой знае какви кулинарни умения. Нужно ви е търпение и желание да зарадвате семейството с вкусно манджа.
Други ястия с кисело зеле
Киселото зеле може да бъде и без месо. Постното зеле също е много вкусно и подходящо за постите ястие. Киселото зеле може да се приготви и с ориз. Познавам много хора, които намират ориза за доста скучен за ядене продукт, но когато го съчетаят с кисело зеле, не могат да спрат да го ядат.
Киселото зеле и основен продукт и при приготвянето на капама – най-богатото ястие в нациналната ни кухня. Тя се приготвя в голям керамичен гювеч, като освен зелето в него се слагат свинско, пилешко месо, сарми, наденица и др. Това е една експлозия от вкусове, нещо несравнимо.
Освен за ястия, киселото зеле може просто да се накълца, да се полее с олио и да се поръси с червен пипер. Така се превръща в идеалната салата за ракия, без нзачение дали е греяна или студена.
