Кюфтетата, приготвени от умел готвач, остават вкусни дори студени. И обратното, ако при приготвянето им са допуснати грешки, дори и топли те няма да предизвикват апетит.
В случая дори употребата на най-качествената кайма няма да помогне, ако се допускат следните 3 грешки.
1. Прекалено течна кайма
Не е необходимо да добавяте мляко при киснене на хляба. Между другото, много готвачи настояват, че накисването на хляб в мляко е напълно излишно. В случая ви е необходима само вода. Въпреки това, като добавите яйца и мляко към каймата, ще разрешите проблема с излишната течност. В този случай брашно, грис, галета или овесени ядки не са най-добрата опция, според опитните готвачи.
Съставката, с която кюфтетата ще се разпаднат още в тигана - спрете да я слагате в каймата
2. Каймата не е втасала
Няма нужда да пържите кюфтетата веднага след като ги оформите. Това не гарантира, че те ще станат по-сочни, но определено ще допринесе за сухотата им. Каймата трябва да престои в хладилника около 30 минути. Благодарение на този трик ще се запазят всички сокове в нея.
3. Грешки при пърженето на кюфтетата
Кюфтетата се пържат само в загрят тиган. Колкото по-дълго ги пържите, толкова по-безвкусни ще станат.
Вместо хляб - ето какво слагат хитрите домакини в кюфтетата, за да са сочни и вкусни
За целта направете следното: първо ги запържете на силен огън от двете страни, докато се образува коричка, намалете котлона и гответе под капак още 7 минути. В този случай кюфтетата ще се окажат меки, сочни и вкусни.
