Когато приготвят кайма за кюфтета, някои домакини добавят няколко супени лъжици горчица към тази маса. И те правят това с причина: благодарение на нестандартната добавка, ястието придобива сочност и ярък вкус.
Рецепта за сочни и вкусни кюфтета с горчица
Нарежете две глави лук и запържете получените кубчета в тиган. Поставете загрятата маса в дълбока купа, където вече има килограм мляно месо.
В същия съд трябва да добавите трохите, напоени с мляко, взети от две филийки хляб.Освен това сместа трябва да включва две сурови яйца. Сместа трябва да бъде осолена и поръсена с черен пипер. След това идва ред на горчицата. Разбира се, не трябва да използвате сухата съставка, а горчица във вид на паста. Достатъчно количество е 2 чаени лъжички.
Опитните домакини винаги слагат тази сладка съставка в каймата, кюфтетата стават невероятно вкусни
Омесването сместа трябва да продължи поне 10 минути. От получената смес оформете кюфтета, всяко от което трябва да бъде оваляно в галета. След това изпържете кюфтетата в тиган със загрято олио.
Друга рецепта за пържени кюфтета със сос
За приготвянето им са необходими следните съставки:
- 500 гр кайма;
- пшенично брашно;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 2 супени лъжици масло.
За соса:
- 200 мл месен бульон;
- 100 ml мляко;
- 1 супена лъжица брашно;
- 2 супени лъжици царевично нишесте;
- 2 супени лъжици соев сос;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Оформете кюфтетата и ги оваляйте в брашно. Налейте зехтина в тигана и добавете маслото. В тази смес запържете кюфтетата до готовност за 10-12 минути, като не забравяте да и обърнете. Готовите кюфтета свалете от котлона и ги оставете да се запари под капак. През това време пригответе соса.
Загрейте месния бульон, налейте прясното мляко и оставете да заври. Нишестето и брашното се разреждат с една супена лъжица вода и се добавят към соса. Добавете соев сос, сол и черен пипер. Гответе до сгъстяване на слаб огън.
Тези кюфтета се съчетават най-добре с варени картофи, поляти със сметанов сос.
Още една рецепта за кюфтета
Необходими са ви следните съставки:
- 300 гр свинска кайма или по 150 гр свинска и телешка кайма;
- ½ глава средно голям лук;
- 1 връзка магданоз;
- 1 пилешко яйце;
- сол, черен пипер - на вкус;
- 1 супена лъжица мляко на прах или сметана.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Поставете каймата в купа и добавете към нея лука. Добавете накълцания магданоз, а след това яйцето, солта и черния пипер.
Разбъркайте добре получената маса, така че каймата да стане хомогенна и мека.
За да станат кюфтетата още по-сочни и вкусни, добавете към каймата 1 супена лъжица сухо мляко или сметана.
Можете да замените прахообразната съставка с комбинация от масло и накиснат бял хляб. Накиснете 150 гр галета в 100 мл вода или мляко за 10 минути. Отцедете излишната течност и добавете хляба към каймата. След това добавете 30 гр масло. Оформете кюфтета и ги изпържете или изпечетe.
Още: НЕ го слагайте в каймата - ето как е правилно да се използва хляб при приготвянето на кюфтета
