Много хора са израснали през 70-те и 80-те години на миналия век. И колкото и да са полюсни чувствата по отношение на соца, повечето пазят страхотни спомени от едно безгрижно детство, комбинирано с вкусните гозби на баба! Днес ще ви представим една ретро постна мусака.
Необходими продукти:
1 кг картофи
Още: Стъпка по стъпка: Класическа рецепта за мусака от тефтера на баба
½ ч.ч ориз
6-7 домата
1-2 глави лук
3 яйца
Още: Съставката, благодарение на която заливката за мусака е 2 пъти по-пухкава
1 ч.ч. кисело мляко
4 с.л. брашно
50-60 грама кашкавал
Олио
Магданоз
Черен пипер и сол
Начин на приготвяне:
Обелените картофи се нарязват на филийки и се сваряват леко в тенджера. Ситно нарязаният лук се задушава в дълбок тиган и към него се прибавя оризът. Когато оризът придобие „стъклен вид“, се прибавят 1-2 домата, нарязани на дребно и малко вода. Щом оризът попие, съдът се маха от котлона.
Останалите 4-5 домата се нарязват на филийки. Половината от тях се нареждат на дъното на намазнена тавичка. Върху тях се нареждат половината от картофите и се разстила оризовата смес. Над нея се нареждат последователно домати и картофи. Ястието се залива със смес от половината яйца и половината мляко, разбито с малко сол и пипер, след което се пече до зачервяване.
Брашното се запържва в малко мазнина, след това се добавят яйцата и останалото мляко, за да се получи гъст бешамел, който се изсипва върху почти готовото ястие. Отгоре се настъргва кашкавал докато стане апетитна коричка.
