Дори закупуването на скъпо и качествено месо не гарантира, че то ще остане меко и крехко след топлинната обработка.
Още: Може ли питката за Бъдни вечер да е с мая
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Но има три лесни варианта за мариноване, които са добре известни на опитните готвачи. Благодарение на тях ще приготвите вкусно и ароматно ястие дори и ако сте начинаеща домакиня.
Защо опитните домакини винаги накисват месото във вода преди готвене?
Мариноване на месото в мляко
В случая е необходимо да използвате прясно мляко (3,2% масленост). Достатъчни са две чаши от напитката. Също така трябва да подготвите няколко скилидки чесън, 4 супени лъжици захар, както и сол и черен пипер.
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Нарежете месото на парчета. Осолете го, добавете чесъна и след това го залейте с вареното мляко със захарта. Необходимо е тази марина да е студена. Месото трябва да се маринова в нея в продължение на три часа.
Мариноване на месото в разтвор със сода
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Целият процес на мариноване трябва да продължи не повече от 15 минути.
За всеки 500 грама месо трябва да използвате една чаена лъжичка сода, която е необходимо да се смеси с вода. Приготвената смес се изсипва върху месото.
Ако месото е препечено и сухо, направете това и то ще стане по-сочно от всякога
Още: Как най-лесно става почистването на свински черва
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Преди да пристъпите към топлинната обработка месото трябва да е напълно сухо.
Мариноване в оцет
За да приготвите тази марина, необходимо е да използвате 50 мл винен оцет, глава лук, няколко скилидки чесън и сол и черен пипер.
Препоръчително е говеждото месо да се остави в тази марина за една нощ. Ако разполагате с по-малко време достатъчно е да го оставите поне за три часа в тази течност.
