Замяната на пшеничното брашно с елда или царевично, добавянето на тиква към рецептата и използването на олио от чиа вместо слънчогледово ще помогне да се направят традиционните палачинки не само безопасни, но и здравословни, а хората с наднормено тегло могат да използват рецепти със газирана вода като алтернатива на млякото, казват експерти за РИА Новости.
Като подсладител специалистите съветват да добавите заместител на захарта рецептата. А обичайното слънчогледово олио, което след термична обработка предизвиква твърде много въпроси от специалисти, е по-добре да се замени с чиа или зехтин.
"Има рецепти за палачинки с минимум брашно като цяло. Например, можем да вземем тиквички, ряпа, сладка ряпа, а още по-добре - тиква. Те могат да бъдат леко задушени, варени или държани на водна баня и след това настъргани Тогава самата палачинкова маса ще се състои от растителни фибри, което ще намали натоварването на панкреаса и няма да провокира то отделяне на хормона инсулин, което води до наддаване на тегло", казва диетолога Олга Перевалова.
Пробвате ли тази РЕЦЕПТА за палачинки, никога повече няма да ги правите по друг начин
Хората с наднормено тегло или затлъстяване, според ендокринологът и диетолог Алексей Калинчев, могат да ядат палачинки само в „символично“ количество. За тяхното приготвяне е по-добре да използвате нискокачествено брашно и млякото ще трябва да бъде заменено с газирана вода.
"Плънката е не по-малко важна при палачинките. Хората с нормално тегло и висока физическа активност могат да ядат всякакви палачинки без ограничения, като се фокусират само върху индивидуалните предпочитания, толерантността на някои съставки, както и времето на деня. За закуска се препоръчват палачинки с масло или заквасена сметана. За обяд или вечеря - с месо. За следобеден чай и обяд - със сладко или кондензирано мляко", каза Калинчев.
