Необходими продукти:
пиле - около 1.5 кг охладено
моркови - 3 бр. средни
чесън - 3 глави
масло - 60 г
вода - 80 мл
бяло вино - 300 мл (или бира)
сол - 2 ч.л.
пушен червен пипер - 1 ч.л.
черен пипер - 1/2 к.л.
мащерка - 4 клонки прясна
салвия - 5 листа
Начин на приготвяне:
За това крехко печено пиле пернатото се измива хубаво и се подсушава. Кожата му се отлепва откъм гърба внимателно в посока от шията към бутчетата, след което пилето се обръща и кожата се отлепя по същия начин и откъм гърдите.
Маслото се оставя предварително на стайна температура, за да е меко. Към маслото се добавя солта, черния пипер и пушения червен пипер. Разбъркват се хубаво и със сместа се намазва пилето отвътре, под кожата и отвън.
Поставя се в плика в голяма правоъгълна тава и се добавят около него нарязаните на колелца моркови, целите глави чесън и клонките прясна мащерка и листенцата салвия. Може да сложите и в кухината на пилето няколко клонки мащерка и 1-2 листенца салвия, както и една цяла необелена глава чесън. Накрая се наливат виното и водата.
Пликът се завързва и пилето в плик се поставя в тава.
Пече се в предварително загрята фурна на 190°C на средна решетка за час и половина или до готовност на това крехко печено пиле в плик.
Добър апетит!
