Този бадемов крем е основен и универсален компонент за много рецепти за десерти, които много сладкари използват като пълнеж, включително в тарти, торти и пайове. Във френските сладкиши бадемовият крем често се комбинира със сладкарски крем, за да се създаде крем франжипан, което води до богат и луксозен пълнеж.
Той е кремообразен, с вкус на ядки и има силата да подобри всеки десерт и да го направи незабравим, а най-хубавото е, че е супер лесен за приготвяне!
Какво ще ви трябва
• Смлени бадеми
• Поръска фина захар за сладост
• Парче несолено масло, уверете се, че е хубаво и меко
Ванилов КРЕМ по домашна рецепта
• Няколко яйца със стайна температура, за да се свърже всичко
• щипка екстракт от бадем (кокос или ванилия), ако ви харесва
Ето как го правим
• Разбийте заедно маслото и захарта, докато стане пухкава и лека смес.
• Смесете смлените бадеми.
• Добавете едно по едно яйцата, като разбърквате добре след всяко добавяне.
• Ако имате бадемов екстракт, сега е моментът да добавите допълнителен блясък и да премахнете миризмата на яйца. Ако нямате бадемов екстракт, можете да използвате кокос или дори ванилия.
• След като всичко стане гладко, вече имате домашен бадемов крем!
Можете да използвате този супер лесен бадемов крем в толкова много рецепти за десерти като плодови тарталети, френски препечени филийки, бадемови кроасани.
От тефтера на баба: Любимият яйчен крем
Съвети на главния готвач
1. Правила за стайна температура: Съхранявайте съставките си на стайна температура, за да получите гладка консистенция.
2. Пресните са най-добри: Прясно смлените бадеми ви дават най-добрия вкус.
3. Експериментирайте: Бадемовият крем не е само за кроасани. Намажете го върху препечен хляб, потопете малко плод в него или дори го използвайте като пълнеж за торта.
Рецепта за бадемов крем
Съставки
• 100 г несолено масло приблизително 1/2 чаша, омекотено, но не разтопено
• 100 г кристална захар приблизително 1/2 чаша
• 2 яйца, които трябва да бъдат заменени със 100 г тежка сметана за разбиване за варианти без печене
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 2 ч. л. царевично нишесте
• 100 г бадемово брашно приблизително 1 чаша
Есенно изкушение: Нежен крем от кестени
Инструкции
1. Пригответе маслото и захарта: В купа за смесване смесете заедно омекналото несолено масло и кристалната захар, докато сместа стане гладка и добре разбита.
2. Добавете яйца или сметана: Постепенно добавете яйцата, едно по едно, към сместа от масло и захар, като разбърквате добре след всяко добавяне. (Ако правите десерт без печене или за закуска, пропуснете яйцата и вместо това използвайте 100 г тежка сметана за разбиване.)
3. Включете царевично нишесте: Поръсете царевичното нишесте в сместа и разбъркайте, докато се смеси.
4. Смесете с бадемово брашно: Добавете бадемовото брашно в купата. Внимателно разбъркайте всичко заедно, докато се смеси добре. Внимавайте да не смесите прекалено много или да разбиете твърде енергично, за да избегнете вкарването на твърде много въздух в крема.
5. Готов за употреба: Вашият бадемов крем вече е готов за използване като пълнеж за печива, като тарти и кроасани, или може да се съхранява в хладилник, докато е необходим за десерт без печене.
Бележки
Важно: Ако използвате този бадемов крем за десерт без печене, не забравяйте да замените яйцата с тежка сметана за разбиване, за да избегнете всякакви рискове, свързани със суровите яйца. Тежката сметана ще придаде наситеност и плътност на крема без необходимост от варене.
Този пухкав крем прави всяка торта кулинарен шедьовър
Заключение:
Независимо дали го слагате на слоеве в люспест кроасан, комбинирате го с други мечтани кремове за вашите десерти или просто изследвате богатия му потенциал, ясно е, че бадемовият крем е повече от просто съставка – той е пропуск към света на кулинарното творчество.
Така че следващия път, когато искате да добавите нотка елегантност към вашата закуска или допълнителен слой тежест към вашите десерти, помнете скромния, но мощен бадемов крем. Това е спътник за вашите торти, приятел на вашите плодове и тайното оръжие във вашия арсенал за печене.
