Какво е мусака? Това са сочни пластове кайма, патладжан, картофи с кремообразен сос бешамел, запечени до идеалния златист цвят. Разбира се, всяко българско семейство има своя версия за мусаката и свои тайни при готвенето.
Някой я готвят с телешко, а някой с агнешко, можете да добавите картофи или домати, или да използвате и двете. Повечето от вас са приготвяли мусака с патладжани, по-традиционен начин.
Предлагам мусака, която е комбинирана с много зеленчуци - патладжан, тиквички, домати, и картофи. Не забравяйте да приготвите тази вкусна и сочна мусака, за да усетите аромата й.
Как да приготвим най-вкусната мусака?
Неоходимите продукти:
1 патладжан
1 тиквичка
3 картофа
500 г. асорти от кайма, или един вид
2 домата
1 супена лъжица - доматена паста
5 стръка мащерка
1 глава лук
50 г пармезан
2 супени лъжици - масло
сол и черен пипер на вкус
За соса бешамел:
50 г масло
50 г брашно
500 мл мляко
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне на вкусната мусака
Стъпка - 1
Пригответе всички съставки – нарязани и готови за използването им.
Стъпка - 2
Обелете 3 картофа и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете по същия начин тиквичките и патладжана.
Стъпка - 3
Поставете филийки картофи, тиквички и патладжан в тава за печене.
Стъпка - 4
За соса бешамел разтопете 50 г масло в тенджера.
Стъпка - 5
Добавете 50 г брашно и запържете на слаб огън при непрекъснато бъркане.
Стъпка - 6
Внимавайте маслото и брашното да не загорят. Гответе, докато се появи лек орехов цвят, това е не повече от 2-3 минути.
Стъпка - 7
Налейте 500 мл мляко, добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
Стъпка - 8
Гответе соса, докато се сгъсти и стане като заквасена сметана.
Стъпка - 9
Изсипете половината от соса върху зеленчуците. Обикновено всеки слой се намазва със соса.
Стъпка - 10
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Загрейте тиган с 2 с.л. л. масло и задушете лука до омекване.
Стъпка - 11
Добавете 500 г кайма в тигана към лука.
Стъпка - 12
Нарежете 2 домата на малки кубчета и добавете в тигана към каймата и лука. Добавете и 1 с.л. л. доматена паста.
Стъпка - 13
Овкусете със сол и черен пипер на вкус, 5 стръка листа мащерка. Разбъркайте и гответе за няколко минути.
Стъпка - 14
Върху зеленчуците и соса се поставя каймата и се разпределя равномерно с шпатула.
Стъпка - 15
Върху каймата се изсипва равномерно втората половина от соса бешамел. Ако се сгъсти малко, загрейте тенджерата и разбъркайте соса.
Стъпка - 16
Отгоре поръсете с 50 г настърган пармезан. Печете мусаката в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
Да ви е сладко!
