Патладжанът е тъмно лилав зеленчук от семейството на нощниците. Други нощенки включват домати, картофи и чушки. Патладжанът има леко горчив вкус и текстура, подобна на гъба.
Кардиолог: Този сезонен плод е пълен с калий и сваля холестерола - яжте го всеки ден
Обикновено са с овална форма, но азиатските сортове от Китай и Япония са дълги и тънки. Освен това има малки, декоративни бели патладжани, които също са годни за консумация, както и зелени и оранжеви сортове.
Първоначално патладжанът расте диво в Индия. Откакто древните китайски фермери през 5 век пр. н. е. започнали да го отглеждат, той се е разпространил по целия свят в Африка, Европа и Близкия изток. Накрая европейските колонизатори го пренасят в Северна Америка.
Още: Кардиолог: Портокали - вдигат или свалят холестерола
Днес Китай, Египет, Япония, Италия и Турция са най-големите производители на патладжан в света.
Ползи за здравето
Патладжанът може да е вкусен зеленчук, но има и ползи за здравето на тези, които го ядат.
Профилактика на рака
Още: Как влияе студът на кръвната захар и опасен ли е за хора с диабет
Тъмно лилавата кожа на патладжана съдържа насунин, уникален антиоксидант, който според експертите може да запази и предпази клетъчните мембрани. Ранните проучвания показват, че може да защити мазнините в мембраните, които са отговорни за защитата на клетките от вредните свободни радикали .
Свободният радикал е молекула в тялото, която има несдвоен електрон, което го прави потенциално нестабилен и следователно вреден. Вашето тяло естествено произвежда някои свободни радикали, но те могат да идват и от външни източници като радиация, цигарен дим или някои индустриални химикали.
Две от най-честите заболявания, които експертите смятат, че причиняват свободните радикали, са ракът и атеросклерозата - натрупването на мастна плака в артериите, което води до сърдечни заболявания .
В допълнение към потенциално борещия се с рака антиоксидант насунин, патладжанът има и други антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на щетите от свободните радикали, които могат да доведат до рак и други заболявания. Хлорогеновата киселина, която също се намира в патладжана, е антиоксидант, който не само помага за предотвратяване на рак, но също така е антибактериален и антивирусен.
Още: Опасно ли е студеното време за сърцето и как влияе на кръвното налягане
Сърдечно заболяване
Хлорогеновата киселина може също да помогне за понижаване на нивата на LDL холестерол („лош холестерол“). Високите нива на LDL холестерол са рисков фактор за сърдечни заболявания.
Антиоксидантът насунин също помага за намаляване на количествата желязо в кръвта, когато има твърде много. Многото желязо е рисков фактор за сърдечни заболявания, особено при мъже и хора с матка, които нямат менструация.
Вариант с по-ниска калория
Още: Кардиолог предупреждава: Това е „синдромът на коледното сърце“
Патладжанът може да бъде добър избор за тези, които търсят по-нискокалорични храни. Има малко калории и е с високо съдържание на фибри. Тъй като зеленчукът има гъбеста текстура и абсорбиращ характер, някои ястия с патладжан го използват като по-нискокалорична алтернатива на съставки като месо или хляб. Една чаша патладжан има само 35 калории.
Как влияе патладжанът на кръвната захар?
Добавянето на патладжани към вашата диета може да ви помогне да поддържате кръвната си захар под контрол.
Това е основно защото патладжаните са с високо съдържание на фибри, които преминават през храносмилателната система непокътнати.
Още: Лекар: Каква е връзката между витамин D и диабет тип 2
Фибрите могат да понижат кръвната захар, като забавят скоростта на храносмилането и усвояването на захарта в тялото. По-бавното усвояване поддържа нивата на кръвната захар стабилни и предотвратява пикове и сривове.
Други изследвания на Trusted Source предполагат, че полифенолите или естествените растителни съединения, намиращи се в храни като патладжана, могат да намалят усвояването на захарта и да увеличат секрецията на инсулин, като и двете могат да помогнат за понижаване на кръвната захар.
Едно проучване в епруветка Trusted Source разглежда обогатени с полифеноли екстракти от патладжан. Той показа, че те могат да намалят нивата на специфични ензими, които влияят на усвояването на захарта, като помагат за намаляване на кръвната захар.
Патладжаните се вписват добре в настоящите диетични препоръки Trusted Source за контролиране на диабета, които включват диета с високо съдържание на фибри, богата на пълнозърнести храни и зеленчуци.
Още: Кардиолог: Този алкохол регулира високия холестерол
Важно: Информацията е предоставена за справка. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
