Сусамовите семена са малки, богати на масло семена, които растат в шушулки на растението Sesamum indicum. Те се използват в народната медицина от хиляди години. Неолющените семена имат непокътната външната годна за консумация обвивка, докато обелените семена идват без обвивката.
Ето няколко ползи за здравето от белите сусамови семена.
1. Добър източник на фибри
Три супени лъжици (30 грама) необелени сусамови семена осигуряват 3,5 грама фибри, което е 12% от референтния дневен прием (RDI).
Фибрите са добре известни с това, че поддържат здравето на храносмилането. Освен това нарастващите доказателства сочат, че фибрите могат да играят роля за намаляване на риска от сърдечни заболявания, някои видове рак, затлъстяване и диабет тип 2.
Домашна питка с мак и сусам
2. Може да понижи холестерола и триглицеридите
Някои проучвания показват, че редовното ядене на сусамово семе може да помогне за намаляване на високия холестерол и триглицериди – които са рискови фактори за сърдечни заболявания.
Белите сусамови семена се състоят от 15% наситени мазнини, 41% полиненаситени мазнини и 39% мононенаситени мазнини. Изследванията показват, че консумацията на повече полиненаситени и мононенаситени мазнини в сравнение с наситените мазнини може да помогне за понижаване на холестерола и риска от сърдечни заболявания.
Нещо повече, белите сусамови семена съдържат два вида растителни съединения – лигнани и фитостероли – които също могат да имат ефект на понижаване на холестерола.
3. Хранителен източник на растителен протеин
Сусамовите семена доставят 5 грама протеин на порция от 3 супени лъжици (30 грама). За да увеличите максимално наличността на протеини, изберете олющени, печени сусамови семена. Процесите на лющене и печене намаляват оксалатите и фитатите - съединения, които пречат на храносмилането и усвояването на протеини.
Протеинът е от съществено значение за вашето здраве, тъй като помага за изграждането на всичко - от мускулите до хормоните.
Трябва да се отбележи, че сусамовите семена са с ниско съдържание на лизин, незаменима аминокиселина, която е по-изобилна в животинските продукти. Веганите и вегетарианците обаче могат да компенсират, като консумират растителни протеини с високо съдържание на лизин - особено бобови растения, като боб и нахут.
От друга страна, белите сусамови семена са с високо съдържание на метионин и цистеин, две аминокиселини, които бобовите растения не осигуряват в големи количества.
4. Може да помогне за понижаване на кръвното налягане
Високото кръвно налягане е основен рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт. Белите сусамови семена са с високо съдържание на магнезий, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане.
6-те най-полезни и здравословни семена
Освен това, лигнани, витамин Е и други антиоксиданти в сусамовите семена могат да помогнат за предотвратяване на натрупването на плаки в артериите ви, като потенциално поддържат здравословно кръвно налягане.
5. Може да поддържа здрави кости
Сусамовите семена – както необелени, така и обелени – са богати на няколко хранителни вещества, които подобряват здравето на костите, въпреки че калцият е главно в обвивката.
Белите сусамови семена обаче съдържат естествени съединения, наречени оксалати и фитати, антинутриенти, които намаляват усвояването на тези минерали.
За да ограничите въздействието на тези съединения, опитайте да накиснете, изпечете или покълнете семената.
Едно проучване установи, че покълването намалява концентрацията на фитат и оксалат с около 50% както в олющените, така и в неолющените сусамови семена.
6. Може да намали възпалението
Сусамовите семена могат да се борят с възпалението. Дългосрочното възпаление на ниско ниво може да играе роля в много хронични състояния, включително затлъстяване и рак, както и сърдечни и бъбречни заболявания.
Когато хора с бъбречни заболявания са яли смес от 18 грама ленени семена и 6 грама сусам и тиквени семки всеки ден в продължение на 3 месеца, техните възпалителни маркери са спаднали с 51-79%.
Въпреки това, тъй като това проучване тества смес от семена, противовъзпалителното въздействие само на сусамовите семена не е сигурно. Все пак проучванията върху животни на сусамовото масло също предполагат противовъзпалителни ефекти.
Това може да се дължи на сезамин, съединение, намиращо се в сусамовите семена и тяхното масло.
Списък на потенциалните странични ефекти на сусамовите семена
- Алергични реакции
- Храносмилателни проблеми
- Разреждане на кръвта
- Медикаментозно усложнение
- Ниско кръвно налягане поради прекомерна консумация
- Преувеличени симптоми на подагра
Предпазни мерки при консумация на сусамово семе
Независимо дали консумирате сусамови семена като част от диетата си или ги добавяте към кожата, косата или оралната си рутина, винаги се препоръчва да бъдете внимателни, за да избегнете нежелани реакции.
Каква е разликата между бял и черен сусам?
Някои превантивни съвети са както следва:
Винаги правете тест с пластир, преди да нанесете паста или масло от сусамово семе върху кожата или косата.
Ако приемате някакво лекарство редовно, първо се консултирайте с Вашия лекар, за да прецените ефекта от добавянето на сусамово семе към вашата диета, за да избегнете ненужни усложнения.
Консумирайте сусамово семе в умерени количества или според препоръчителната доза от 1 супена лъжица, за да избегнете проблеми с храносмилането.
За чувствителни стомаси започнете с малки количества сусамово семе и бавно го увеличете до 1 супена лъжица.
За бременни и кърмещи майки, консултирайте се с общопрактикуващ лекар, преди да експериментирате със сусамово семе, за да сте сигурни, че вашето здраве и здравето на вашето бебе са под контрол.
Сусамовите семена са пълни с хранителна сила и по този начин добавянето им към ежедневната ви диета може да донесе множество ползи за здравето. От хидратиране на кожата до подобрена храносмилателна система и по-добро управление на теглото, сусамовите семена могат да направят всичко.
Добавете ги към ястията си под каквато форма желаете и разгледайте широка гама от рецепти, които са ароматни и питателни. Трябва да се уверите, че ги използвате умерено, за да избегнете евентуални странични ефекти от сусамово семе.
Ако не сте сигурни, направете тест, преди да проучите ползите от сусамовото семе за кожата и се консултирайте с лекар, преди да го добавите към вашата диета.
