Тодоровден се пада на 4 март, 2023г. Това е един от най-светлите християнски празници в памет на Св. великомъченик Теодор Тирон. Празникът е известен и като Конски Великден. Конски, защото тогава се организират кушии, а конете са празнично пременени с пискюли, а Великден, защото празникът е подвижен и се чества през първата седмица от Великия пост.
На Тодоровден се прави празнична трапеза и се посрещат гости. На масата трябва да присъстват само постни ястия, затови ви даваме няколко идеи и рецепти, които да ви улеснят в подготовката.
Баницата или питката, както и свареното жито са задължителни за трапезата на Тодоровден. Предвид факта, че празникът се празнува обикновено или февруари или март, то няма как да подготвите пресни салати. Може да сложите на трапезата различни туршии, кисело зеле или печени чушки.
Баница със сирене
Неодходими продукти:
- точени кори - 400 грама
- яйца - 4 броя
- кисело мляко - 400 грама
- сирене - 300 грама
- олио - 3/4 чаена чаша
- хлебна сода - 1 чаена лъжица
Начин на притогвяне:
Започнете като в голяма купа разбъркате яйцата, киселото мляко, сиренето, , ½ чаена чаша олио и содата за хляб. Разбъркайте продуктите добре до получаване на хомогенна смес.
В намазнена тавичка сложeте 1-2 листа от корите, върху които сложете около един черпак от сместа. След което поръсете с няколко капки от останалото олио. Отгоре отново сложете лист-два от корите и повторете, като добавите смес. Правете това, докто корите свършат.
Последният лист от корите намажете с олио и много внимателно нарежете с остър нож на парчета. Така след изпичане ще нарежете баницата много лесно.
Печете баницата в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути до постигане на златист цвят.
Защо Тодоровден е познат като Конски Великден?
Питка за Тодоровден
Начин на приготвяне:
- брашно - 1 кг
- мая - 1 хлебна
- олио - 100 мл
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- яйца - 1 жълтък
- орехи, сушени плодове - по желание
Начи на приготвяне:
Разтворете маята в 100 мл хладка вода заедно със захарта. Разбъркайте с 2-3 с.л. брашно и оставете да втаса около 20-тина минути.
Пресейте брашното, направете кладенче и добавете маята, солта и вода (около 200 мл). Замесете тестото, като добавяте по малко олио. След втасване може да добавите орехи и сушени плодове.
Питката се слага в намаслена тава, а с предварително заделено тесто се прави украса.
Питката втасва 20 минути, намазва се с разбит жълтък с малко вода и се слага да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.
