Зимата е време на недостиг на витамини. Салатата от гъби с билки е идеален вариант да си ги набавите. Рецептата, която ще намерите по-долу е прекрасна профилактика за различни заболявания и ще ви помогне да срещнете пролетта в страхотна форма!
Съставки за гъбена салата с билки
Пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
Филе от калмари - 300гр;
Червен лук - 1 глава;
Праз - 1 стрък;
Мариновани гъби - 200гр;
Маруля - 50гр;
Зехтин - 3 с.л. лъжици;
Лимонов сок - 1 супена лъжица лъжицата;
Горчица - 1 ч.л.;
Сол;
Млян черен пипер;
Зелени билки.
Приготвяне на гъбена салата с билки
Измийте пъдпъдъчи яйца, добавете студена вода и варете 15 минути. След това оставете да се охлади.
Сварете филето от калмари, изцедете в гевгир, изцедете течността. Нарежете месото на тънки ивици.
Обелете и нарежете червения лук на колелца. След това обелете, нарежете диагонално на кръгчета и изплакнете праза със студена вода.
Хвърлете гъбите, върху сито и оставете маринатата да се отцеди. Накълцайте големите гъби. Подредете салатата, измийте и подсушете, върху хартиена кърпа, след което я нарежете на едро или я разкъсайте с ръце.
Разбийте зехтина с горчица и лимонов сок до гладка смес - това е сосът.
Посолете и опипрете филето от калмари, червен лук, праз и гъби, разбъркайте и залейте с приготвения сос. Нарежете пъдпъдъчите яйца наполовина и ги поставете, върху салатата. Поръсете нарязани билки над всичко в съда.
Бон апетит!
