Палачинките с извара и спанак са едно изключително вкусно и здравословно ястие, което лесно може да се приготви дори от начинаещи готвачи. Комбинацията от кремообразната текстура на изварата и свежестта на спанака прави това ястие перфектно за закуска или леко вечерно хранене.
Освен че е много засищащо, то е и изключително полезно, благодарение на високото съдържание на витамини и минерали от спанака, както и протеините от изварата. Със съвсем малко усилия и няколко основни съставки, можете да създадете неустоимо ястие, което ще се хареса както на големи, така и на малки любители на здравословната храна.
Рецепта за палачинки с извара и спанак
Още: Лаваш руло със сирене – хрупкаво, вкусно и готово за 5 минути
Палачинките с извара и спанак се приготвят много лесно само за половин час. Със заквасена сметана или кисело мляко ще бъде много вкусно, засищащо и здравословно. Можете да замените пшеничното брашно с овесено или оризово, ако искате ястието да е без глутен.
Необходими съставки
- 200 г извара;
- 50 г спанак;
- 1 яйце;
- 2 супени лъжици пшенично брашно (допълнително брашно за панировка);
- сол на вкус;
- растително масло за пържене.
Как да си направим палачинки от извара и спанак
Още: Торта, която се топи в устата: Без печене, готова само за 20 минути
Претрийте изварата през фино сито, за да се отървете от бучките. Използвайте прясна извара, така че палачинките да се правят лесно и да не се налага да добавяте много брашно. Разбийте малко яйцето в намачканата извара. Посолете на вкус, за предпочитане с фина сол.
Накъсваме листата на спанака от стъблата; стъблата са жилави и не са подходящи за тази рецепта. Измийте добре спанака, поставете го в малка тенджера и го залейте с вряла вода. Загрейте бързо до точка на кипене и поставете в цедка. Изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Спанакът се изстисква старателно; нямате нужда от допълнителна вода в палачинките.
Изстиналият, изцеден спанак се нарязва на ситно. Добавете нарязан спанак към сместа с изварата. Ако използвате замразен спанак, извадете го предварително от фризера и го размразете в гевгир или цедка, за да се отцеди водата. Изсипете пшенично брашно в сместа.
Размесете добре сместа. Всичко е готово, можете да изпържите палачинките. Изсипете пшенично брашно върху дъска за рязане. Поставете сместа върху брашното и я оформете като наденица с дебелина около 4 сантиметра. Панирайте я в брашно.
Още: Лесна рецепта за домашни бисквитки – готови само за 40 минути
С помощта на широк нож нарежете наденицата на парчета с дебелина около 1 сантиметър. Оформяме кръгли палачинки и ги панирайте в брашно от всички страни. Загрейте тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Залейте с 1-2 супени лъжици рафинирано олио и загрейте. Поставете палачинките в сгорещеното олио. Запържете на среден огън за около 3 минути до златисто кафяво.
Обърнете палачинките и запържете от другата страна за още 2-3 минути до златиста коричка от двете страни. Извадете готовите палачинки от тигана върху кухненска хартия. Оставете за няколко минути, така че хартията да абсорбира излишната мазнина.
Смесете неподсладено кисело мляко с щипка сол, 1 супена лъжица лимонов сок и ситно нарязан зелен лук. Поднесете палачинките с извара и спанак топли, гарнирани със соса от кисело мляко.
Препоръки към домакините
Още: Хрупкава баница с извара: Най-бързата и лесна рецепта с домашно приготвени кори
- Ако палачинките се разпадат, значи използвате твърде мокро извара.
- Ако палачинките спадат и станат плоски, значи сте добавили прекалено много брашно, сода или бакпулвер. Содата и бакпулверът са забранени продукти за тези палачинки.
Много суха извара, малко брашно, старателна панировка и добре загрято олио – това са 4-те важни компонента на успеха. Трябва да пържите не повече от 3-4 минути от едната страна, това време е достатъчно.
Добър апетит!
Още: Бързи мъфини с портокал и канела: Вкусен десерт, готов за 30 минути
