Тази божествено вкусна домашно приготвена кремообразна зеленчукова супа без млечни продукти е всичко друго, но не и скучна или безвкусна! Овкусява се с лук и чесън и се гарнира със сотирани зеленчуци, кашу или билки. Сервира се в купички и гарнирана със сотирани броколи и кашу, заедно с пресни зеленчуци. Тя е истинско бижу на масата.
Съставки за домашно приготвена крем зеленчукова супа без млечни продукти
• Зеленчуци, зеленчуци и още зеленчуци! Тази рецепта за крем супа без млечни продукти изисква пресни тиквички, жълта тиква, броколи и карфиол. Няма значение как са нарязани. След това добавяме лук и чесън за още повече вкус.
Тази крем супа от нахут – прави всеки шеф прочут
• Зехтин. Ще задушите лука и чесъна в това масло. Ако предпочитате да използвате кокосово масло, давайте! И двете масла ще предизвикат примамлив вкус.
• Бульон. Изберете домашен зеленчуков бульон или домашен костен бульон. Нищо изискано, просто нещо с нотка на вкус, върху което да надграждате. Честно казано обаче, ако използвате вода, мисля, че това също ще свърши работа.
• Подправки: чеснова сол, лучена сол и морска сол. Тези соли подобряват вкуса на зеленчуците, така че можете да добавите колкото искате.
• Гарнитури: сотирани кашу, броколи или други зеленчуци. Пресните билки и зеленчуци също са добър избор.
Странична бележка за вкуса: Не е нужно да добавяте кокосово масло към супата си, докато се смесва, но ако искате по-богат вкус, тогава една или две лъжици няма да навредят. По-вероятно е супата да се втвърди, когато се охлади, но след като я затоплите, кокосовото масло ще премине от твърдо в течно състояние, както и вашата супа.
Как да си направим голяма порция супа
За да направите супата и да запазите вкусовете и количествата балансирани, ето стъпките, които да следвате:
Как се приготвя крем супа от домати
• Размразете замразения бульон. Ако, като мен, винаги забравяте да размразите замразения бульон, преди да приготвите супа, тогава сега е идеалният момент да започнете. Ако вашият бульон е готов, тогава можете да преминете към следващата стъпка.
• Задушете зеленчуците в тенджера на пара. Ако не се поберат всички зеленчуци, сварете на пара само толкова, колкото се побират в тенджерата, а останалите зеленчуци оставете настрана. Когато първата част от зеленчуците се задушат, прехвърлете ги в купа и ги покрийте плътно. След това добавете останалите зеленчуци в тенджерата и ги оставете на пара, докато омекнат.
• Задушете заедно лука и чесъна. Когато лукът и чесънът се сварят, прехвърлете ги в покритата купа, в която са задушените зеленчуци.
• Когато всички зеленчуци са готови, ги сложете внимателно в купата, за да се разпределят равномерно. Прехвърлете половината зеленчуци и половината от бульона във вашия високоскоростен блендер и разбъркайте до гладкост. Прехвърлете пюрето в друга купа за сервиране или стъклени буркани. След това повторете процеса с втората порция зеленчуци и бульон.
• Ако откриете, че порциите се различават една от друга по текстура, консистенция или цвят, прехвърлете части от всяка обратно в блендера и разбъркайте до гладкост. Повторете този процес, докато цялата супа от всяка порция се смеси.
Странична бележка: Разделих този процес на няколко стъпки, но в зависимост от вашия блендер може да откриете, че процесът е доста бърз.
Как се приготвя крем супа от картофи
Съставки за супата
• 1 голяма тиквичка, нарязана
• 1 голяма жълта тиква, нарязана
• 4 чаши цветчета броколи
• 4 чаши цветчета карфиол
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• 1 – 2 скилидки чесън, пресовани
• 2-3 супени лъжици зехтин (да покрие дъното на тиган)
• 2 чаши костен или зеленчуков бульон
• 1/4 чаена лъжичка чеснова сол
• 1/4 чаена лъжичка лучена сол
• 1/8 чаена лъжичка морска сол
• 2-3 супени лъжици кокосово масло, по желание
• Едър черен пипер на вкус
Вкусна и здравословна крем супа, която се приготвя за 10 минути
Начин на приготвяне
За да се получи добре супата, следвайте стриктно следващите стъпки:
1. Задушете тиквичките, жълтата тиква, броколите и карфиола, докато омекнат.
2. В малък тиган смесете нарязания на кубчета лук, пресования чесън и зехтина и ги задушете, докато станат прозрачни. Свалете от огъня и оставете настрана.
3. Комбинирайте задушените зеленчуци, сотирана смес от чесън и лук, костен бульон и подправки във високоскоростен блендер и разбъркайте до гладкост. Добавете кокосово масло, ако желаете.
4. Сервирайте веднага, или ако е необходимо, претоплете в тенджера на котлона.
