Какво е трапезата на Великден без вкусен и пухкав козунак? За съжаление точно този сладкиш не винаги се получава толкова добре, колкото ни се иска. Тестото често става сбито и сухо. Какво трябва да направите с козуначеното тесто, за да стане влажно и пухкаво? Оказва се, че всичко е много просто.
Традиционният козунак всъщност се приготвя лесно, но не всеки готвач може да го изпече. Понякога, дори да следвате класическа рецепта, в крайна сметка получавате сухи сладкиши, които не са втасали. Това може да се предотврати. Просто трябва да следвате две прости правила.
Два трика за приготвяне на мек и пухкав козунак
Първият трик се отнася до температурата на съставките, които добавяте към тестото. Маята и млечните продукти трябва да се извадят от хладилника поне два часа преди готвене. Това ще помогне на тестото да втаса перфектно.
Рецептата на баба за козунак, който се топи в устата
Не забравяйте да активирате маята, независимо дали използвате суха или свежа хлебна мая. Препоръчително е да комбинирате предварително маята с малко количество захар и топло мляко. Важно е последната съставка да не е гореща. Високата температура на прясното мляко "убива" маята и в случая козунакът няма да бухне.
Второто правило е да запомните реда, в който добавяте съставките. Трябва да започнете, като разбиете яйцата със захарта. Масата трябва да се окаже пухкава, лека и ефирна. Разбиването трябва да продължи поне 5 минути, за да се постигне перфектен резултат.
Пухкав козунак с дубайски шоколад: Рецептата, която взриви интернет
Едва след това можете да добавите сухите съставки. Някои готвачи препоръчват пресятото брашно да се постави в предварително загрята фурна за няколко минути, за да се избегне слепването на козунака по време на печене. След това постепенно добавете брашното към яйчената смес. Благодарение на това тестото ще стане леко и пухкаво и това ще задържи влагата вътре.
Още трикове за приготвяне на мек и пухкав козунак
За да стане козунакът на конци, важно е по време на месене, ръцете да се потапят в разтопено масло. Освен това готовото тесто не трябва да се оставя на течение.
Ако помещението, в което приготвяте козунака, не е много топло, може да сложите тестото във фурната, като я настройте на 30-40 градуса. Така тестото ще бухне по-бързо.
Също така е важно след като оформите козунака и го сложите в тавата за печене, да не бързате с печенето му. Оставете го отново да бухне и едва след това го сложете във фурната.
Мързелив пухкав козунак без месене: Ето как се приготвя
