Тази вкусна пилешка яхния се харесва на всички. Тя остава богата на вкус. Тайната е в подправките и зеленчуците: сочни домати, патладжан, чесън, цяла палитра от червен пипер - и крехко пилешко в гъст доматен сос. Резултатът е сгряваща яхния, която може да сервирате с хрупкава питка или гарнитура по избор.
Рецепта за вкусна пилешка яхния
Необходими са ви следните съставки за 4 порции:
- патладжан - 1 голям
- домати - 5 средни
- лук - 1 голям
- чесън - 3 скилидки
- зехтин - 125 мл
- пилешки гърди (филе) - 500 гр
- картофи - 2 големи бр.
- сладък червен пипер - 1/2 ч. л.
- пушен червен пипер - 1/2 ч. ч.
- лют червен пипер - щипка
- черен пипер - на вкус
- магданоз - 10 стръка
- сол - на вкус
Ароматна пилешка яхния от тефтера на баба
Подгответе зеленчуците. Патладжанът се обелва и нарязва на кубчета. Нарежете доматите наполовина, използвайте лъжица, за да премахнете семките и сока и ги оставете настрана. Накълцайте пулпата. Лук - на половин пръстени, чесън - на ситно.
Пригответе доматената основа. Загрейте половината олио в дълбок тиган. Запържете лука, чесъна, патладжана и доматения сок със семената за 5-7 минути. Добавете накълцаните домати и оставете да къкри още 15 минути, докато всичко омекне.
Поставете задушените зеленчуци в блендер и пасирайте до гладкост - коригирайте консистенцията по ваш вкус.
Запържете пилето и картофите. Загрейте останалото масло в същия тиган. Нарежете пилето и картофите на едри парчета. Запържете до златиста коричка, посолете и добавете подправките.
Добавете доматен сос към тигана, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 10-15 минути, докато картофите омекнат. Сервирайте с магданоз и любимата гарнитура.
Друга рецепта за пилешка яхния с тиквички
Необходими са ви следните съставки:
- пилешко филе 400 гр
- картофи - 400 гр
- тиквички - 400 гр
- лук 200 гр
- чесън 2-3 скилидки
- моркови - 100 гр
- сол 1/2 ч.л
- смлян черен пипер на вкус
- растително масло за пържене
Ето какво да сложим в пилешката яхния, за да се получи като на баба
Настържете морковите, обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте тиган с растително масло до горещо. Налейте олио, колкото да покрие почти изцяло дъното. В тигана се поставя наситненият лук и се запържва на силен огън за 5-7 минути, като се разбърква често. Добавете чесъна и запържете още 2 минути. Поставете настърганите моркови в тигана, разбъркайте и запържете на силен огън още 8-10 минути, като разбърквате често.
Обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета. Сложете ги в тигана, добавете 1/4 чаена лъжичка сол, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри на ниска мощност за 20 минути. След 10 минути задушаване ястието се разбърква.
През това време нарежете пилешкото филе на парчета с големината на картофите. Нарежете тиквичките на същите парчета. След 20 минути задушаване на картофите добавете в тигана пилешкото месо и 1/4 чаена лъжичка сол и разбъркайте. По желание може да добавите смлян пипер и други подправки. Покрийте с капак и оставете да къкри на ниска мощност за 5 минути.
След това добавете в тигана нарязаните тиквички, разбъркайте отново и оставете да къкри под затворен капак още 20-25 минути до готовност.
Най-вкусната пилешка яхния, която сте опитвали
