По традиция на празничната трапеза за Великден се сервира агнешко месо, а с тази рецепта определено ще впечатлите гостите и семейството си. Важно е да печете на бавен огън, за да стане месото крехко и да се топи в устата.
Още: Как да познаем българското агнешко: Разяснения от Агенцията по храните
Необходими продукти за бавно печеното агнешко:
1 агнешка плешка с кост, около 2-3 кг
6 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици пресни листа от розмарин, нарязани
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица мед
Сол и черен пипер на вкус
резенчета лимон, за сервиране
стръкчета пресен розмарин, за украса
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 160°C.
В малка купа смесете смлян чесън, нарязан розмарин, зехтин, дижонска горчица, балсамов оцет и мед. Разбъркайте добре, за да създадете марината.
Поставете агнешката плешка в тава за печене. Овкусете обилно със сол и черен пипер.
Разтрийте маринатата върху цялата агнешка плешка, като се уверите, че е равномерно покрита.
Покрийте тавата за печене с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 3-4 часа, или докато агнешкото омекне и се отлепи от костите.
Отстранете фолиото през последните 30 минути от готвенето, за да може агнешкото да покафенее. След като е готово, извадете го от фурната и го оставете да почине 10-15 минути, преди да го нарежете.
Сервирайте бавно печена агнешка плешка с чесън и розмарин с резенчета лимон и гарнирайте със стръкчета пресен розмарин.
Още: Агнешка дроб сарма - стара бабина рецепта
