Всяка една домакиня трябва да разполага с арсенал от сполучливи рецепти. Днес ще споделим как се приготвят най-сочните и вкусни кюфтенца по чирпански. Не е никак сложно. Единственото, от което се нуждаете, е желание и време.
Ето и какви продукти трябва да имате пред себе си:
• кайма - 500 г;
• яйца - 1 бр.;
• лук - 90 г;
• галета - 2 с.л.;
• чубрица - 1 ч.л.;
• черен пипер;
• сол;
• брашно - 2 - 3 с.л. за овалване на кюфтенцата.
За соса:
• олио - 40 г;
• лук - 180 г;
• целина - 50 г стъбла;
• картофи - 1 - 2 кг;
• моркови - 3 бр.;
• чушки - 240 г;
• червен пипер - 1 с.л.;
• сол - 2 ч.л.;
• доматено пюре - 70 г;
• чубрица - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Докато омесвате каймата, може да сложите тенджера с вода на котлона да завира.
Много е важно да омесите добре каймата, за да може да се получи хомогенна смес и кюфтенцата да не се разпадат. След това оформете кюфтенца от каймата и ги оваляйте в брашно. Пускайте ги в тенджерата да се готвят.
Баба винаги прави това и кюфтенцата се получават хрупкави отвън и сочни отвътре
Идва ред на втората част от приготвянето на ястието. В тиган се слага мазнина да се загрява. Лукът и целината се режат на парчета и се слагат в олиото. Бърка се няколко минути. Когато омекнат, се прибавят картофите, морковите и чушките.
Готвят се за няколко минути и след това зеленчуците се овкусяват с червен пипер, сол и доматено пюре.
Зеленчуковата смес се прехвърля при кюфтенцата и се оставя да къкри на умерен огън за половин час.
Добър апетит!
