Лещата е традиционна храна в българската кухня. От нея се правят вкусни и полезни ястия, които се харесват от най-малките до най-възрастните членове на семейството. Супата от леща става много бързо, рецептата е лесна и можете да я приготвите за минути, дори и да сте много заети. Оказа се, че и южните ни съседи обичат супата от леща.
Разбира се, всяка кухня си има свои характерни ястия и лещата не прави изключение. Като цяло приготвянето на супите от двете кухни е идентично, но има своите характерни особености. Нека видим кои са.
Супа-пюре от червена леща по турски
Това, което прави тази супа необичайна, е добавянето на сух джоджен. Благодарение на доматеното пюре и смлян червен пипер, ястието се оказва по-ярко, включително на и вкус. С брашнената заливка постната супа от леща става по-гъста и питателна. Турците предпочитат червената леща – по-полезна е и ври още по-бързо от останалите сортове.
Тази крем супа от червена леща става все по-популярна и у нас
Съставки (за 6 порции)
- Червена леща - 1,5 чаши
- 4 картофа.
- 1 морков.
- Лук - 1 глава.
- Доматено пюре - 2 с.л.
- Брашно - 2 с.л.
- Сушен джоджен - 1 с.л.
- Смлян червен пипер - 1 с.л.
- Смлян черен пипер
- Сол
- Растително масло - 5 с. л.
- Вода - около 1,8 л
Супа от червена леща: Здравословна и вкусна
Рецепта
1. Подгответе необходимите продукти. Изплакнете добре лещата.
2. Картофите се обелват и режат на кубчета.
3. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
4. Поставете леща, картофи, моркови и лук в тенджера за супа. Напълнете със студена вода и преместете на котлона. Изчакайте да заври и намалете мощността на котлона и оставете да къкри, докато лещата и зеленчуците омекнат напълно (25-30 минути).
5. Охладете и с помощта на блендер смелете съдържанието на тигана до гладкост. Върнете на котлона и оставете да заври.
6. Загрейте тиган, налейте растително масло. Добавете брашното и леко запържете, като разбърквате,
7. Към запърженото брашно сложете доматеното пюре и размесете. Поставете доматено-брашнената смес в тенджерата със супата.
8. Към супата от леща се добавят джоджен и червен пипер (може и други подправки на вкус). Добавете сол и черен пипер. Оставете супата да къкри още 5 минути.
9. Сервираме супа пюре от леща с чеснови крутони. Вкусно е и със заквасена сметана, ако не приготвяте постно ястие. Препоръчително е да добавите лимонов сок към турската супа от леща при сервиране.
Как се готви червена леща по турски
Леща чорба по български
Продукти:
- 1 ч. ч. леща
- 1 лук
- 1 морков
- 1 чушка
- 2 домата
- 1 ч. л. чубрица
- 1 ч. л. червен пипер
- 5 с. л. олио
- 1 с. л. брашно
- 5 скилидки чесън
Постна КРЕМ супа с червена леща
Приготвяне:
1. Измийте старателно лещата. Залейте я със студена вода в подходяща тенджера на котлона. Когато започне да ври, излейте водата, отново измийте лещата и налейте ново количество студена вода.
2. Лука, морковите и чушката също трябва да се измият и почистят. Нарежете ги и ги прибавете към лещата след наливането на втората вода, заедно с чесъна. Налейте олио – 2 с.л. – и изчакайте всичко да се свари. Едва тогава добавете солта и доматите, нарязани на дребно.
3. След като се убедите, че всички продукти са сварени, загрейте олиото в тиган, сложете в него брашното и червения пипер, пържите 1-2 минути и изсипвате всичко в тенджерата със супата.
4. Разбъркайте внимателно, за да се смесят добре съставките, сложете чубрицата в тенджерата и пак изчакайте докато чорбата започне да ври. Оставете я така няколко минути и преместете от котлона. Оставете тенджерата захлупена далеч от котлона. Така ще си поеме аромата от подправките по-осезателно.
Сами се убедихте, че двете рецепти са почти сходни, но имат и своите специфики, които ги превръщат в различни ястия, между които трудно бихте могли да изберете.
