Фантастични като гарнитура на топли ястия, чушките допълват вкуса и внасят традиция на масата.
Следващата рецепта е за пълнени чушки с извара. Тази рецепта е много проста и много лесна за приготвяне.
Още: Две рецепти за домашен ябълков оцет
Необходими съставки:
- 1 кг чушки с дебела кора (сорт Сомборка)
- 1 кг извара със сол
- сол
Начин на приготвяне:
Измийте обилно с вода. Отстраняваме опашките и горната част. Почистваме добре семките и ги отстраняваме напълно, защото семките омекват при ферментацията. Пълним ги с извара и ги нареждаме една по една в дълбоки буркани.
Пълненето на бурканите става на ред, веднъж чушките и след това изварата и така докато се напълни буркана. Накрая налейте малко мляко, затворете капака и го приберете в хладилника. Ферментацията на чушките продължава 10 дни.
Още: Защо гладът ни прави заядливи?
Тази рецепта изисква използването на чушки от сорта somborka. Те са жълти и с форма на конус. Чушките са малко люти, което допълва най-добре плънката от изварата. След отваряне издържат до два месеца в хладилник.
Чушките са хубава гарнитура, която допълва месните ястия, но могат да се консумират и отделно през зимните вечери с препечен хляб, царевица или друго.
