Агнешкото е най-предпочитаното месо по великденските празници и Гергьовден. Мнозина залагат на печеното месо, но има и такива, които са фенове на това месо и се стремят да приготвят разнообразни блюда от агнешко като агнешка чорба, преминавайки през дроб сарма и агнешки кебап, че и агнешки бъбреци на разсол. Ето как да сложите и вие агнешки кебап на празничната маса.
При овкусяване на печено агнешко: Ето кои подправки са задължителни
Продукти за агнешки кебап
За кебапа
• Агнешки бут или плешка – 1 кг
• Печурки – 250 г
• Лук – 2 глави
• Пресен лук – 4 стръка
• Пресен чесън – 2 стръка
• Картофи – 200 г
• Магданоз – 4 стръка
• Джоджен
• Чубрица
• Сол
• Червен пипер – 2 ч. л.
• Черен пипер – 10 зърна
• Олио – 4 с. л.
• Люти чушки – 2-3 бр.
Празнично: Уникални печени агнешки гърди с плънка от дреболии
За сгъстяване
• Червено вино – 120 мл
• Домати – 200 г
• Масло – 30 г
• Брашно – 1 с. л.
Как да си направим кебап от агнешко месо?
За да направите гювеча наистина неповторим, ще трябва да си намерите предварително голям гювеч, който се затваря добре. Той ще е основния ви съд за готвене.
1. Започваме с подготовка на месото, което сте купили от магазина. Не пренебрегвайте препоръките на специалистите при покупката на охладено агнешко месо от магазина, за да си гарантирате наистина весели и безопасни празници.
2. Месото може да е от бут или плешка. Нарежете го на едри хапки и го сложете в подходяща тава с по-голяма вместимост.
3. Гъбите трябва да се нарежат на филийки. Пресният лук и чесъна трябва да се нарежат на ситно. Най-правилната форма за картофите е на малки кубчета.
4. Всички тези нарязани продукти се изсипват в приготвената тава, заедно с вече нарязаното месо. Споменатите подправки – чубрица, магданоз и джоджен – също се режат на дребно.
Как се готви най-вкусното агнешко с глазирана коричка за Великден?
5. Сложете и тях в тавата с останалите продукти. Всичко се соли. Поръсва се с черен и червен пипер. Изливат се и предвидените за кебапа 2 с. л. олио. Разбъркайте всичко старателно, за да се овкуси добре.
6. След като сте направили всичко това, трябва да преминете към подготовката на глинения гювеч, в който ще готвите. Намажете го с олио отвътре. Започнете да нареждате месото и зеленчуците. Можете вътре да сложите и люти чушки, ако обичате по-пикантни ястия.
7. След като сте събрали всичко в глинения гювеч, затворете го внимателно и го сложете в студена фурна. Не допускайте грешката предварително да загреете фурната и тогава да сложите гювеча в нея. Това ще е последното му използване, тъй като от рязката температурна промяна, съдът ще се спука на момента.
8. След като сте сложили гювеча във фурната, можете да я пуснете на 240 градуса и да оставите ястието да се пече един час.
9. Докато кебапа се пече във фурната, вие загрейте в малка тенджера масло. Прибавете към него брашно, бъркайте, за да не загори. 10 – 15 секунди след това изсипете наситнените домати.
10. Излейте и предвиденото за целта вино и оставете сместа за заври. Бъркайте през цялото време.
Топи се в устата: Най-сочното печено агнешко с картофи се приготвя така
11. Един час след като сте сложили гювеча с кебапа във фурната, трябва да го извадите и да допълните съда със сместа от вино, домати, брашно и масло.
12. Отново сложете капака на съда и го върнете във фурната. Намалете мощността на печене на 150 градуса. Оставете кебапа още 80-90 минути да се пече на ниска температура.
13. След като описаното време мине, можете да извадите гювеча и да сервирате кебапа.
