Необходимите продукти за блата:
· Яйца - 4
· Захар – 200 г
· Пшенично брашно – 230 г
· Мляко – 160 г
· Масло – 80 г
· Какао – 2 с.л
· Сода за хляб - 0,3 ч. л
За крема::
· Готварска сметана – 500 г
· Пудра захар – 150 г
За глазурата::
· Масло – 2 с. л.
· Тъмен шоколад – 150 г
· Сметана – 100 г
Перфектна гарнитура: Картофено пюре с печен чесън
Начин на приготвяне:
Първо си пригответе съставките. Вземете най-висок клас брашно. Измийте яйцата и ги подсушете със салфетки. Яйцата се разбиват в дълбока и широка купа, добавя се захарта и всичко се разбива с миксер за няколко минути.
Докато яйцата се разбиват, налейте прясното мляко в тенджера и го сложете на котлона. Добавете маслото и сложете млякото да заври. Изчакайте маслото да се разтопи напълно. Пресейте брашното в отделна купа, добавете към него содата. Алтернативно добавете сместа от брашно и сместа от мляко към разбитите яйца.
Внимателно смесете (не разбивайте!) всичко в тестото на ръка, с помощта на бъркалка, така че тестото да не загуби своята пухкавост. Разбъркайте внимателно и какаото.
Готовото тесто се изсипва във форма за печене (20 см) и се слага във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 45-60 минути. Водете се от вашата фурна. Готовият блат ще изскочи при натиск. Извадете го от фурната и охладете напълно. Увийте в стреч фолио и оставете в хладилник за няколко часа да почине. Преди да сглобите тортата, разрежете пандишпана на 3 кори.
За крема използвайте сметана със съдържание на мазнини най-малко 33% (по-малко мазнина няма да се разбие). Охладената сметана се разбива с пудрата захар до получаване на пухкав стабилен крем.
Полейте пандишпановите блатове със сироп (можете да използвате шоколадов, захарен или просто вода), намажете с крем и сглобете тортата. Също така намажете тортата отгоре и отстрани с крем и се опитайте да я изравните възможно най-добре. Това е необходимо, за да изглежда готовата торта с шоколадова глазура равномерна. Поставете готовата торта в хладилника за няколко часа.
КРЕМ от боровинки: Перфектен десерт
За шоколадовата глазура начупете шоколада на парченца, залейте със сметаната и оставете на топло. При непрекъснато бъркане разтопете шоколада и разбийте сместа до гладкост. Извадете сместа и добавете към нея маслото. Бъркайте докато се разтопи. Ако глазурата е малко гъста, можете да добавите малко сметана на този етап. Охладете готовата глазура до стайна температура.
Преди да напълните тортата с шоколад, поставете я във фризера за час. След това залейте тортата с шоколадова глазура. Оставете излишния шоколад да се отцеди. Поръсете дъното на тортата с настърган шоколад и поставете върху подготвената повърхност. Независимо дали е чиния или основа за торта. Поради факта, че тортата е леко замръзнала преди изливането, е удобна за работа и държане в ръка. Украсете готовата торта по ваш вкус със сезонни горски плодове или плодове. Насладете й се!
