Съществуват какви ли не рецепти за вкусни козунаци, но най-старите, завещани от нашите баби и майки, нямат равни на себе си. Те ни гарантират меки и пухкави сладкиши, които се точат на конци.
Днес ще споделим чудна рецепта за козунак, който ще ви впечатли с вкуса и вида си.
Ето какви продукти са ви нужни за приготвянето му:
- брашно - 1 кг
- мая - 40 г
- яйца - 6 бр. домашни
- масло - 200 г
- прясно мляко - 250 мл
- захар - 300 г
- лимон - кората на 1
- ванилия - 2 прахчета
- сол - 1 щипка
- ром - 1 с.л.
- стафиди
- кайсии - сушени
- захар - за поръсване
- жълтък - 1 бр. за намазване
Първата стъпка е пресяването на брашното. В средата му се оформя кладенче и се оставя така на стайна температура.
В малко количество мляко се размива маята. Към него се добавя супена лъжица захар и супена лъжица брашно.
Как лесно да изгорим калориите от 1 парче козунак?
Яйцата се разбиват заедно със захарта. За предпочитане е да не ползвате миксер, а обикновена бъркалка.
В кладенчето се изсипва яйчената смес, солта, малко количество от маслото и активиралата се мая.
Меси се тестото за козунаците. Периодично топете ръцете си в останалата мазнина, за да не лепнат.
Когато тестото започне да образува мехури, го поръсете с малко брашно и след това го покрийте с кърпа. Осигурете му подходяща температура. Когато удвои обема си, това означава, че е готово и може да преминете към следващата стъпка.
Стафидите се накисват в малко ром, заедно с нарязаните на малки парченца кайсии.
Тестото с разделя на три топки, а всяка на още три. В средата на всяка топка се слага по малко от сушените плодове и се разтяга и увива на фитил. От това количество тесто се получават три козунака.
Козунаците се прехвърлят в намазнени тави и се оставят да втасат повторно.
Мажат се с разбит с малко вода жълтък и се поръсват щедро със захар.
Пекат се много внимателно. Фурната трябва да е слабо загрята, а градусите се увеличават постепенно, докато не стигнат 150.
При необходимост, може да покриете сладкишите с хартия за печене, за да не изгорят на повърхността.
Когато са напълно готови, се покриват с кърпа и се оставят да изстинат. След това се съхраняват в хартиени пликове.
Тази рецепта ще ви изненада много приятно. Задължително я тествайте!
