Пилешкото на скара е любимо основно ястие в менюто на голяма част от хората. Ето кои са най-добрите рецепти за приготвянето му.
Пикантно пиле
Това са продуктите, които са ви необходими:
1 пиле без гръбнака
1/2 чаша пушен червен пипер
1 супена лъжица сол
1/4 чаша едро смлян черен пипер
1,5 супени лъжици лют червен пипер
1 селски хляб, нарязан по дължина на филийки с дебелина от 2 см
1/4 чаша зехтин
4 лимона, нарязани на половинки
1/2 чаша накълцан пресен магданоз
Изпълнение на рецептата:
Включете скарата да загрее. Смесете червения пипер, солта, черния пипер, лютия червен пипер и зехтина в малка купа.
Нарежете пилето на порции и го оваляйте в намажете добре с получената смес. Запечете на скарата до златисто кафяво за 8-10 минути. Поставете готовото месо върху дъска за рязане и го оставете за 5 минути.
През това време намажете хляба от двете страни с 1/4 чаша масло и запържете, докато леко потъмнее, за около 4 минути, поставете в чиния. 6. Преди сервиране на месото изцедете сока от лимоните върху него. Сервирайте го с хляба.
Мариновано пиле с аншоа и лимонов сок
За 8 порции са ви необходими следните продукти:
10 филета аншоа
4 скилидки чесън
1,5 чаши зелени маслини, плюс 1/2 чаша саламура
1/2 чаша зехтин
1 супена лъжица настъргана лимонова кора
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 малка глава лук
1/2 чаша едро нарязан пресен риган
едно пиле - 1,5-1,8 кг (разрязано на половина)
растително масло
сол и прясно смлян черен пипер
Приготвяне:
Нарежете рибата. Настържете чесъна. Направете микс от аншоа, чесън, саламура, зехтин и лимонов сок в средна купа и подправете със сол и черен пипер. Поставете половината от сместа в голям плик, който може да се запечата. Добавете лука и ситно нарязания риган. Охладете другата част от марината.
Подправете пилето със сол и черен пипер. Поставете го в плика с марината и го запечатайте. Оставете го да се маринова за период от 4 до 12 часа.
Загрейте грила до средно висока температура. Намажете скарата с растително масло. Извадете пилето от марината. Нарежете го на порции. Поставете ги върху грила с кожата надолу. Печете, обръщайки парчетата месо от време на време, докато леко се овъглят.
Затоплете останалата марина до стайна температура. Нарежете маслините и ги добавете към нея заедно с лимоновата кора. Преди сервиране залейте месото със затоплената марината.
Пиле в марина от къри
Необходими съставки за 4 порции:
2 пилешки гърди без кожа и обезкостени, хоризонтално разрязани на половина
1/4 чаена чаша сос от къри
4 стръка целина, накълцани на ситно
1/2 връзка копър, нарязан на ситно
1 супена лъжица кисело мляко
1 чаена чаша пресен лимонов сок
1 супена лъжица майонеза
сол, прясно смлян пипер
1/4 чаена чаша зехтин
4 филийки хляб
За марината:
1 литър айрян
4 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
4 чаени лъжички къри на прах
2 чаени лъжички смлян кимион
2 чаени лъжички смляна куркума
Приготвяне:
За марината: Комбинирайте всички съставки в голяма торбичка, която може да се запечата. Поставете пилето в нея и го оставете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Включете скарата на средно висока температура.
Смесете целината, копъра, киселото мляко, лимоновия сок и 1 супена лъжица майонеза в средна купа. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
Нарежете пилето на порции и го изпечете на скарата.
Намажете хляба от двете страни с масло и го запечете на скарата за около 2 минути от всяка страна. Намажете го със сместа с майонеза. Поднесете заедно с пилешкото.
Добър апетит!
