Мекиците са емблематични за българската кухня, които за съжаление напоследък малко са позабравени. Все още можете да ги срещнете на базарите, понякога някоя скъпа баба ще ги изпържи за внуците им, а Иван Звездев смело ги съживява в кулинарното си шоу „Бон Апетит“. Нека бъдем честни, кой иска да пържи мекици днес? Ако обаче искате да опитате и моментът е подходящ, няма какво друго да направите, освен да запретнете ръкави и ...
Представяме рецепта за домашни понички без мая, тоест без да чакаме тестото да втаса. Обикновено приготвяме понички от тесто с мая, което трябва да втаса и което се счита за трудно за приготвяне. Но тъй като домашните понички са по-добри от тези от магазина, затова си струва да ги приготвите сами - използвайки нашата проста рецепта.
Необходимите продукти:
200 мл обикновено кисело мляко
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 яйце
1/2 чаша топла вода
1 чаена лъжичка захар
1/2 чаена лъжичка сол
450 г брашно
2 супени лъжици олио плюс масло за пържене
Начин на приготвяне:
Добавете сода бикарбонат към киселото мляко, разбъркайте добре. Смесете топлата вода с мая и захар.
В подходяща купа /може и тава, за предпочитана емайлирана, добавете разбито яйце, добавете кисело мляко със содата и, както и разтворената във вода със захарта. Започва да става малко странно, нали?
Разбъркайте съставките с лъжица, докато се смесят, след това постепенно поръсете брашното. По-добър вариант е да замесите тестото с двете си ръце. Нали знаете как? Тестото трябва да е доста тънко и лепкаво, съвсем не като това, от което правим домашния хляб.
Ако искате да пържите мекиците на другата сутрин за закуска, проберете готовото тесто в хладилника.
И така, дошло е време за пърженето на мекиците.
Загрейте предварително слънчогледовото олио в тиган. С намаслени ръце отделете малка топка от тестото с размер на яйце и оформете малка торта с диаметър около 10-12 см, с малко по-дебели ръбове и по-тънък център на тортата. Благодарение на това мекицата няма да остане отвътре време на пържене. Самото формиране отнема малко практика с ръцете ви, но практиката е много лесно и не би трябвало да ви затрудни.
Пържете оформените мекици от двете страни до златисто.
Как да ги ядем? Традиционно с пудра захар, захар или сирене. Зависи според вашите предпочитания. Чудесно се комбинират с айрян.
Приятен апетит!
