Всички ние се подготвяме за светлия празник Великден с особена радост. И разбира се, се стремим на този ден на масата да има и от традиционния обреден великденски хляб. Затова, ако досега не сте го приготвяли, е добре да се запознаете как се прави великденски хляб.
Той не е много по-различен от козунака, но е украсен с боядисани яйца. Ето какво трябва да направите, за да спазите традицията.
Предварителни приготовления
За да изпечете вкусен козунак, ще ви трябват само следните съставки: тава за печене, чаша или чаша без дръжка и нож. С помощта на прости манипулации получавате много красив и мек хляб! Вижте как да направите обредния Великденски хляб още сега!
Каква е тайната на най-вкусния козунак на конци
Съставки:
- пшенично брашно 450 грам (приблизително)
- захар 1.5 ч.л.
- сол 1.5 ч. л.
- прясна мая 20 гр
- мляко 100 мл
- вода 100 мл
- масло 70 гр
- сусам 2-3 ч. л.
- растително масло 1 ч. л.
Как се прави обреден Великденски хляб
1. Пригответе всички изброени съставки за обредния хляб. За да сте сигурни, че хлябът изглежда красив в крайна сметка, той трябва да бъде намазан с мляко или растително масло преди да го сложите във фурната за печене. Погрижете се за това предварително.
Как се приготвя известният козунак с портокалови корички
2. Смесете вода и мляко, загрейте до 40 градуса. Добавете солта и захарта и в топлата смес разтворете маята. Изсипете почти цялото брашно, като оставите половин чаша за доомесване. Замесете меко тесто.
3. Разтопете кравето масло на водна или парна баня. Добавете го към тестото. Направете смесването в рамките на 5 минути.
4. Сега добавете останалото брашно и омесете тестото на умерено твърда топка. Тестото не трябва да е "сбито", но не трябва и да "потича". Оставя се в дълбока купа, покрива се с чиста суха салфетка и се поставя на топло място за 1,5-2 часа.
5. След два часа тестото трябва да се е увеличило поне три пъти. Това значи, че е готово!
6. Поръсете масата с брашно, разделете тестото на 7 равни части. Пригответе форма с незалепващо покритие с диаметър 21-22 см.
7. Едната топка тесто разточете на тънък лист с точилка. Оформете останалите парчета на кръгли кифлички.
С този бъркан козунак без месене няма как да сбъркате
8. Намажете формата с незалепващо покритие с половин чаена лъжичка олио. В средата на тавата се поставя чаша, намазняват се и страните й, за да не залепва тестото. Покрийте чашата с разточения лист тесто. Поставете оформените топки около чашата с тънкото тесто.
9. С помощта на остър нож нарежете листа тесто върху чашата, както се реже торта на парчета. Постепенно огънете краищата, като ги разположите върху топките наоколо. Внимателно извадете чашата и я приберете.
10. Намажете горната част на хляба с растително масло и поръсете отгоре със сусам. Оставете го да втаса за 15 минути на топло място. След това поставете във фурната, която предварително сте загрели до 180 градуса, за 35 минути.
Този селски козунак на конци си е истинска класика
11. Нагласете времето и температурата към вашата фурна. В малка електрическа фурна хлябът се пече за 25 минути на 150 градуса. В по-големите фурни времето и температурата трябва да се увеличат значително. Извадете тавата. Охладете хляба върху решетка. И сте готови!
