Дроб сармата е ястие, което е типично за Великден и Гергьовден, когато традиционно се хапва агнешко месо. Ако искате да поднесете на близките си вкусна дроб сарма на празничната трапеза, ви препоръчваме да опитате тази рецепта. Съвет: Винаги купувайте дреболии от проверен магазин за месо, за да сте сигурни, че са възможно най-пресни.
Необходими продукти за дроб сармата:
1 кг агнешки дреболии (черен дроб, бял дроб, момици, черва)
200 г печурки
300 г ориз
1 връзка пресен зелен лук
1 китка пресен джоджен
1 ч.л. червен пипер
сол
черен пипер - на вкус
200 мл олио
900 мл гореща вода
за заливката:
250 г кисело мляко
4 яйца
Начин на приготвяне:
Агнешките дреболийки се сваряват в подсолена вода. След като изстинат, се нарязват на ситно.
Гъбите се нарязват на филийки, лукът и джодженът се наситняват.
В горещо олио се запържват гъбите и лукът, добавя се оризът, за да се запържи, овкусява се с червения, черния пипер и солта.
Прехвърля се в тавата за печене, добавят се дреболийките и джодженът, сипва се водата, разбърква се и се слага да се пече на 180 градуса, докато оризът поеме водата и се сготви добре, около 40 минути.
Докато дроб-сармата се пече, разбивате яйцата с киселото мляко. Изваждате тавата от фурната, заливате дроб-сармата с тази смес, слагате я обратно във фурната и отново печете, докато получи златист апетитен цвят.
